แจกสูตร Strawberry Milk 🍼🍓

ถ้าใครกำลังหา “สตรอเบอร์รี่นมสด” แบบทำเองให้ได้รสเหมือนร้าน เราว่าเคล็ดลับอยู่ที่ “ซอสสตรอว์เบอร์รี” เลยค่ะ ทำไว้ล่วงหน้าแล้วค่อยประกอบแก้ว/ขวดจะเร็วมาก (เหมาะกับทำกินก็ได้ ทำขายก็เวิร์ก) วัตถุดิบซอสสตรอว์เบอร์รี (ทำได้หลายแก้ว) - สตรอว์เบอร์รีสดล้างสะอาด 300 กรัม (หั่นเต๋าเล็กๆ) - น้ำตาลทราย 80–120 กรัม (ปรับตามความเปรี้ยวของผล) - เกลือปลายช้อน (ช่วยดึงรส) *ถ้ามีเลมอนนิดหน่อยบีบปลายๆ จะหอมขึ้น แต่ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ วิธีทำซอส 1) คลุกสตรอว์เบอร์รีกับน้ำตาล พัก 10–15 นาทีให้น้ำผลไม้ออกมาก่อน ซอสจะฉ่ำและไม่ไหม้ง่าย 2) เทลงหม้อ ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน เคี่ยวจนเดือดแล้วลดไฟ คนเป็นระยะๆ 3) เคี่ยวประมาณ 8–15 นาที (ขึ้นอยู่กับความฉ่ำของผล) จนได้เนื้อซอสข้นนิดๆ ยังเห็นชิ้นผลสวยๆ 4) ชิมแล้วปรับหวาน เติมเกลือปลายช้อน จากนั้นพักให้เย็น ซอสจะข้นขึ้นอีกตอนเย็นค่ะ วิธีประกอบ “สตรอเบอร์รี่นมสด” ให้น่ากิน - บีบ/ตักซอสสตรอว์เบอร์รีลงก้นแก้วหรือขวด แล้วกลิ้งให้ติดขอบแก้วนิดๆ จะได้ลายสวย - ใส่น้ำแข็ง (ถ้าดื่มเย็น) แล้ว “เติมนมสดลงไป” ก็จะได้สตรอเบอร์รี่นมสดทันที - คนเบาๆ ก่อนดื่ม รสจะกลมกล่อมขึ้น หรือจะดื่มแบบไล่ชั้นก็ฟินค่ะ ทิปส์เล็กๆ ที่ช่วยให้อร่อยขึ้น - เลือกนมสดแท้รสจืดจะละมุนที่สุด ถ้าชอบเข้มข้นเพิ่มนมสดรสเข้มข้นหรือวิปครีมนิดหน่อยได้ - ซอสที่ทำเสร็จเก็บในขวดสะอาด แช่เย็นจะอยู่ได้หลายวัน (ใช้ช้อนแห้งตักทุกครั้ง ซอสจะไม่เสียง่าย) - ถ้าจะทำขาย แนะนำทำซอสเป็นล็อต แล้วชั่งปริมาณซอสต่อขวดให้เท่ากัน รสชาติจะคงที่ ลูกค้าติดใจง่ายค่ะ