ขนมปังที่ใช้ทำปังปิ้ง

หลายคนถามว่า “ขนมปังปิ้งใช้อะไรดี” ถ้าต้องการงานขายที่หน้าตาดีและทำไว เราชอบแนวขนมปังแผ่นหนา เพราะปิ้งแล้วกรอบนอกนุ่มใน ไม่แห้งง่าย และดูชิ้นใหญ่ในสายตาลูกค้า ยิ่งถ้าเป็นขนมปังแผ่นที่เนื้อนุ่มเด้งฟู เวลาอบ/ปิ้งจะขึ้นสีเหลืองทองสวยมาก ถ่ายรูปปังปิ้งออกมาแล้วน่ากินสุดๆ ทริคเลือก “ขนมปังสำหรับปิ้ง” ที่เราใช้ประจำ - ความหนา: ถ้าทำแนวหั่นชิ้นพอดีคำ/ใส่ถาดกระดาษ แนะนำแผ่นหนาประมาณ 2 ซม. จะได้เคี้ยวเต็มคำและไม่เละเวลาใส่ซอส - เนื้อขนมปัง: เลือกเนื้อที่นุ่ม แต่มีโครงสร้าง ไม่ยุบง่าย เวลาโดนเนยและนมข้นหวานจะยังคงทรง - การเก็บรักษา: ถ้าเปิดถุงแล้ว ควรมัดปากถุงให้แน่น หรือใส่กล่องปิดฝา กันขนมปังแห้ง ไอเดีย “เมนูปังปิ้งหน้าต่างๆ” ที่ขายง่าย (และถ่ายรูปสวย) 1) ปังปิ้งเนย + นมข้นหวาน: คลาสสิกสุด กลิ่นหอมเนยชัด ราดนมข้นให้ฉ่ำ 2) ปังปิ้งช็อกโกแลต: ทาเนยบางๆ ก่อนปิ้ง แล้วราดซอสช็อกโกแลตตอนร้อนๆ จะเงาสวย 3) ปังปิ้งคาราเมล: เหมาะกับคนชอบหวานหอม ราดคาราเมลให้เป็นลาย จะดูน่ากินมาก 4) คอมโบ 2 ซอส: ครึ่งนมข้นครึ่งช็อกโกแลต (ลูกค้าชอบสั่งเพราะได้สองรสในถาดเดียว) แนวทางตั้ง “ราคาเมนูปังปิ้ง” แบบไม่งง (ปรับใช้ได้ตามต้นทุนพื้นที่) - คิดต้นทุนต่อถาด: ขนมปัง 1 แผ่น + เนย + ซอส (นมข้น/ช็อกโกแลต/คาราเมล) + ถาดกระดาษ/ช้อน + ค่าแก๊ส/ไฟ - บวกกำไรที่อยากได้: โดยทั่วไปให้มีส่วนต่างเผื่อของเสียและเวลาทำ - ทำเป็น 2 ระดับราคา: เมนูพื้นฐาน (เนย-นมข้น) ราคาน่ารัก และเมนูซอสพรีเมียม/คอมโบ ราคาสูงขึ้นเล็กน้อย จะช่วยให้ลูกค้าเลือกง่าย ทริคเพิ่มความน่ากินเวลาขาย/ถ่ายรูปปังปิ้ง - ปิ้งให้สีเหลืองทองก่อนค่อยราดซอส จะได้ผิวกรอบและซอสเงาสวย - หั่นเป็นชิ้นพอดีคำในถาดกระดาษ ลูกค้าถือกินสะดวก ภาพก็ออกมาดี - ถ้าราดนมข้นหวาน แนะนำราดเป็นเส้นๆ ให้ดูฉ่ำแต่ไม่แฉะเกินไป ลองจัดเมนู 3 ตัวหลัก (เนย-นมข้น / ช็อกโกแลต / คาราเมล) แล้วถ่ายรูปแต่ละหน้าไว้เป็นเมนูหน้าร้าน รับรองช่วยเพิ่มยอดสั่งได้จริงค่ะ