Orange-shaven, Lampang Mon.

ถ้าใครเสิร์ช “ส้มเกลี้ยง ลำปาง” แล้วงงว่ามันต่างจากส้มทั่วไปยังไง เราเจอครั้งแรกที่อ.เถินเหมือนกันค่ะ ที่บ้านเราเรียกส้มเช้ง แต่คนลำปางจะเรียกส้มเกลี้ยง จุดเด่นคือกลิ่นหอมมาก เปรี้ยวสดชื่นแบบตื่นเลย เหมาะสุด ๆ กับการ “คั้นสด” มากกว่ากินเป็นกลีบ (แต่ถ้าผลไหนสุกดี ๆ ก็แกะกินได้เหมือนกัน) ทริคเลือกส้มเกลี้ยงแบบที่เราได้จากแม่ค้า: เลือกผลที่ผิวตึง แน่นมือ สีเขียวอมเหลืองนิด ๆ จะฉ่ำและกลิ่นขึ้นดี บางลูกเขียวทั้งลูกก็ยังอร่อย ขอแค่กดแล้วไม่แข็งโป๊ก ส่วนลูกที่ผิวนิ่มมาก ๆ อาจเริ่มแห้ง เนื้อน้อย คั้นแล้วได้น้ำไม่เยอะค่ะ ถ้าซื้อเป็นตะกร้า ลองหยิบดูให้มีขนาดใกล้ ๆ กัน จะคั้นง่ายและรสชาติสม่ำเสมอ วิธีคั้นให้หอมและไม่ขม: เราจะผ่าครึ่งบนเขียงไม้ แล้วคั้นด้วยที่คั้นมือธรรมดา ไม่แนะนำปั่นทั้งเปลือก เพราะน้ำมันจากเปลือกอาจทำให้ขมได้ ถ้าชอบรสกลม ๆ เติมน้ำเย็นหรือน้ำแข็งนิดหน่อยพอ บางคนใส่น้ำผึ้งปลายช้อนก็อร่อย (แต่เราว่าคั้นสดเพียว ๆ คือที่สุด) ใครแพลนมาเที่ยวแล้วอยากแวะพัก “โรงแรมลำปางในเมือง” เพื่อขับไปชิมหรือซื้อกลับ แนะนำเลือกที่พักแถวตัวเมืองจะเดินทางสะดวกกว่า เช่น โซนใกล้กาดกองต้า/สถานีรถไฟ/ถนนซุปเปอร์ไฮเวย์ เพราะออกนอกเมืองไปทางอ.เถินได้ง่าย แถมตอนเย็นกลับมาหาของกินในเมืองต่อได้เลย ทริคจองโรงแรมในเมืองแบบที่เราใช้: ดูที่จอดรถก่อน (ถ้าขับรถมา), เช็กเวลาเช็กอินเผื่อกลับดึกจากเที่ยว, และเลือกห้องที่มีตู้เย็นไว้แช่ส้มเกลี้ยงหรือแช่น้ำส้มคั้นสดให้เย็น ๆ ดื่มตอนเช้าคือฟินมาก ถ้าใครได้ผ่านลำปาง ลองหาส้มเกลี้ยงมาชิมดูนะคะ ทั้งแบบผลเขียวใส่ตะกร้า หั่นชิ้นบนเขียง หรือคั้นเป็นแก้วเย็น ๆ คือให้ฟีลสดชื่นแบบท้องถิ่นจริง ๆ