Croffles Nutella Almond
Outer croffles. Soft in. Butter fragrance.
Topped with Nutella and a fragrant roasted almond slide.
ถ้าใครกำลังหา “nutella almond croffle” แบบที่กรอบจริง หอมเนย และนูเทลล่าเยิ้มกำลังดี เราทดลองทำหลายรอบจนได้สัดส่วนที่เวิร์ก เลยสรุปทริคให้ทำตามง่ายๆ ค่ะ วัตถุดิบหลัก - แป้งครัวซองต์สำเร็จรูป (หรือครัวซองต์แช่แข็ง) 1 ชิ้นต่อ 1 ครอฟเฟิล - เนยจืดเล็กน้อย (ช่วยเพิ่มความหอมและความกรอบ) - นูเทลล่า - อัลมอนด์สไลด์ (แนะนำคั่วก่อน จะหอมและกรอบกว่า) วิธีทำให้ “กรอบนอกนุ่มใน” แบบครอฟเฟิลสีทอง 1) อุ่นเครื่องทำครอฟเฟิล/เครื่องวาฟเฟิลให้ร้อนก่อน 3–5 นาที จุดนี้สำคัญมาก เพราะถ้าเครื่องยังไม่ร้อนพอ แป้งจะนิ่มและไม่กรอบ 2) ทาเนยบางๆ ที่หน้าเตา (หรือทาที่ตัวแป้งนิดหน่อย) แล้ววางแป้งครัวซองต์ลงไป 3) กดพอแน่นและจับเวลาโดยประมาณ 3–5 นาที (แล้วแต่เครื่อง) สังเกตให้ผิวเป็นสีทองเข้มขึ้นเล็กน้อย จะได้ความกรอบแบบพอดี 4) พอสุกแล้วพักบนตะแกรง 1–2 นาที อย่าวางบนจานทึบเลยทันที เพราะไอน้ำจะทำให้ความกรอบหาย ทริคราดนูเทลล่าให้สวยและไม่แข็ง - อุ่นนูเทลล่าในไมโครเวฟ 10–15 วินาที แล้วคนให้เนียน จะราดง่าย เงาสวย และไม่จับตัวเป็นก้อน - ถ้าอยากเข้มข้นมาก ให้ราดเป็นเส้นก่อน แล้วค่อยปาดบางๆ บางส่วน จะได้ทั้งความสวยและความฉ่ำ อัลมอนด์สไลด์คั่วหอมๆ ทำยังไง - คั่วกระทะไฟอ่อน 2–3 นาที คนตลอดจนเหลืองอ่อน (ไหม้ง่ายมาก) กลิ่นจะหอมขึ้นและเพิ่มเท็กซ์เจอร์กรุบกรอบ เข้ากับนูเทลล่าแบบลงตัว ไอเดียเพิ่มความอร่อย (เผื่อคนชอบหวานน้อย/หวานมาก) - หวานน้อย: ราดนูเทลล่าแค่ครึ่งหนึ่งของแผ่น แล้วเพิ่มกล้วยหอม/สตรอว์เบอร์รีสดตัดเลี่ยน - สายฟิน: เพิ่มไอศกรีมวานิลลา 1 สกู๊ป กินตอนครอฟเฟิลยังอุ่นอยู่คือดีมาก เก็บยังไงให้ยังกรอบ ถ้าทำไว้หลายชิ้น แนะนำเก็บ “ครอฟเฟิลเปล่า” แยกจากนูเทลล่าและอัลมอนด์ พอจะกินค่อยอุ่นในหม้อทอดลมร้อน 160–170°C ประมาณ 2–3 นาที แล้วค่อยราดหน้า จะยังได้ความกรอบนอกนุ่มในเหมือนทำใหม่ๆ ค่ะ
