ครอฟเฟิล

ถ้าใครกำลังหา “ขนม” ที่หน้าตาดี กินแล้วฟิน และทำขายก็ปัง ครอฟเฟิลคือคำตอบเลยค่ะ เพราะได้ทั้งความหอมเนยแบบครัวซองต์และความกรอบนอกนุ่มในแบบวาฟเฟิล ชิ้นเดียวก็อิ่มใจ แถมแต่งหน้าได้หลากหลายมาก สำหรับหน้าโปรดของเราเป็น “วิปครีมนูเทลล่า” แล้วแบ่งท็อปปิ้งเป็น 2 ฝั่งในชิ้นเดียว เวลาลูกค้าลังเลเลือกหน้าไม่ได้ วิธีนี้ช่วยปิดการขายได้ดีสุดๆ ฝั่งแรกใส่สตรอว์เบอร์รีหั่นเต๋า (เพิ่มความสดชื่น เปรี้ยวตัดหวาน) แต่งด้วยใบมิ้นต์นิดนึงให้ดูพรีเมียมขึ้น อีกฝั่งโรยอัลมอนด์สไลด์ เพิ่มความหอมมันและเท็กซ์เจอร์กรุบๆ กินคู่กับนูเทลล่าแล้วเข้ากันมาก ทริคให้ครอฟเฟิลออกมากรอบสวย: อุ่นพิมพ์ให้ร้อนก่อนเสมอ แล้วกดให้ได้สีทองเข้มหน่อย (ไม่ต้องไหม้) พอออกจากพิมพ์ให้พักบนตะแกรง 1–2 นาที อย่าวางบนจานทึบเลยค่ะ เพราะไอน้ำจะทำให้ความกรอบหายเร็ว จากนั้นค่อยบีบวิปครีมและราดนูเทลล่า จะได้ครีมไม่ละลายเร็วและหน้าขนมยังดูสวย เรื่องความหวาน แนะนำให้ราดนูเทลล่าแบบ “เป็นเส้น” มากกว่าราดท่วมๆ เพราะยังได้กลิ่นช็อกโกแลตชัด แต่ไม่เลี่ยนเกินไป ส่วนสตรอว์เบอร์รีถ้าเปรี้ยวมากสามารถคลุกน้ำตาลนิดเดียวหรือพักให้คลายเย็นก่อนวางหน้า จะยิ่งฉ่ำและหอมค่ะ อัลมอนด์สไลด์ถ้ามีเวลาลองอบหรือคั่วแป๊บเดียว ความหอมจะเด่นขึ้นทันที ถ้าทำไว้ขายหรือทำเป็นของว่างที่บ้าน แนะนำแพ็กใส่ถาดกระดาษลายตารางสีเหลืองขาวหรือกล่องที่มีช่องระบายอากาศเล็กๆ จะช่วยคงความกรอบได้นานขึ้น และแยกวิปครีม/ท็อปปิ้งไว้เติมก่อนกินก็ได้ ขนมชิ้นเดียวได้ 2 รสแบบนี้ ทั้งถ่ายรูปสวย ทั้งถูกใจคนชอบลองหลายรสในคำเดียวเลยค่ะ