ครอฟเฟิลวิปครีมคาราเมลกล้วยหอม🍌

ถ้าใครกำลังหา “ทำขนมง่ายๆ” ที่หน้าตาดูแพงแต่ทำไม่ยาก เมนูที่เราชอบมากคือครอฟเฟิลวิปครีมคาราเมลกล้วยหอมค่ะ ฟีลเหมือนคาเฟ่เลย แถมใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง แต่รสชาติออกมาลงตัวมาก—กรอบๆ หอมเนย ตัดกับวิปครีมเบาๆ และคาราเมลหวานเค็มนิดๆ วัตถุดิบหลักที่เราใช้ประจำ - ครัวซองต์สำเร็จรูป/แป้งครัวซองต์ (อบหรือกดวาฟเฟิลได้) - วิปครีม (แบบแดรี่/นอนแดรี่ก็ได้) + น้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อย - ซอสคาราเมล (ทำเองหรือซื้อแบบขวด) - กล้วยหอมสุกกำลังดี หั่นแว่น - (เสริมความสวย) ทองคำเปลวเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง วิธีทำแบบบ้านๆ แต่ได้ผลดี 1) ทำครอฟเฟิล: ถ้ามีเครื่องทำวาฟเฟิลให้อุ่นเครื่องก่อน แล้วนำครัวซองต์ไปกดจนผิวเป็นสีทอง (เราเน้นให้กรอบนอก) จากนั้นพักให้คลายร้อนนิดนึง จะกรอบขึ้นและไม่ทำให้วิปครีมละลายง่าย 2) ตีวิปครีม: แช่ชามและหัวตีให้เย็นก่อน ตีจนตั้งยอดอ่อน-กลาง (อย่าตั้งยอดแข็งเกิน จะปาดยาก) ใส่น้ำตาลไอซิ่งนิดเดียวพอให้หวานละมุน 3) จัดประกอบ: วางครอฟเฟิล > บีบวิปครีม > ราดวิปครีมคาราเมลให้เป็นเส้นๆ > วางกล้วยหอมหั่นแว่นด้านบน 4) จัดกล่อง: เราชอบใช้กล่องพลาสติกใส จะเห็นเลเยอร์ชัด ดูน่ากินและถ่ายรูปสวย ถ้าจะเพิ่มความพรีเมียมค่อยแตะทองคำเปลวบนกล้วยหอมเล็กน้อย ทริคให้คาราเมลอร่อยและไม่หวานเลี่ยน - ถ้าใช้ซอสคาราเมลสำเร็จรูป แนะนำอุ่นนิดเดียวให้ไหลสวย แต่ไม่ร้อนจัด เพราะจะทำให้วิปครีมยุบ - ถ้าชอบแนวหวานเค็ม เติมเกลือปลายช้อนในซอสคาราเมล จะตัดหวานดีมาก ถ้าอยากทำเป็นแนว “เครปวิปครีม” ก็ทำได้เหมือนกัน เราเคยดัดแปลงเป็นเครปวิปครีมคาราเมล โดยทำเครปแผ่นบางๆ แล้วม้วนใส่วิปครีม ราดคาราเมล และวางกล้วยหอมด้านบน รสชาติไปทางนุ่มละมุน กินง่าย เหมาะพกไปเป็นของว่างมากค่ะ สุดท้าย ถ้าทำขายหรือทำเตรียมไว้ แนะนำแยกวิปครีม/ซอสใส่ถ้วยเล็ก แล้วค่อยบีบตอนกิน จะช่วยให้ครอฟเฟิลยังกรอบอยู่ได้นานขึ้นค่ะ