ถ้าใครเห็นคำว่า “ซอสกล้วยบวชชี” แล้วงงว่าเป็นซอสแบบไหน บอกเลยว่ามันคือ “น้ำซอสกะทิ” ที่ทำรสและกลิ่นให้นึกถึงขนมกล้วยบวชชีค่ะ (ฟีลกะทิหอมๆ หวานมัน นัวๆ) แต่เอามาปรับให้ราดบนของทอดได้แบบไม่เลี่ยนเกินไป ของที่เราลองเป็นแบบ “อันนี้เป็นซอสราด!” คือเขาราดน้ำซอสกล้วยบวชชีมาให้บนกล้วยทอดเลย ตอนแรกแอบคิดว่าจะทำให้กล้วยไม่กรอบ แต่จริงๆ ถ้ากินตอนร้อนๆ ใหม่ๆ ยังพอมีความกรอบอยู่ และซอสช่วยเพิ่มความฉ่ำ ทำให้กล้วยทอดดูมีมิติกว่ากินเปล่าๆ เยอะ รสชาติเด่นคือกะทิชัดมาก แล้วหวานแบบนุ่มๆ ไม่แหลม (ใครชอบขนมไทยน่าจะถูกใจ) สิ่งที่ชอบคือซอส “หอมและอร่อยมาก” แบบที่อยากตักเพิ่มเองได้เรื่อยๆ เพราะมันเข้ากับความกล้วยได้ดีมาก เหมือนเอากล้วยบวชชีมาอยู่ในรูปแบบใหม่ๆ พอกัดกล้วยทอดแล้วได้ซอสเคลือบๆ จะได้ทั้งความหอมมันกับความหวานกล้วยในคำเดียว ทริคกินให้ฟิน (จากที่ลองเอง) - ถ้าชอบกรอบ: ขอแยกซอสกล้วยบวชชีใส่ถ้วย แล้วค่อยจิ้มทีละคำ จะได้กรอบนานขึ้น - ถ้าชอบฉ่ำ: เลือกแบบราดซอสเลย แล้วกินทันทีตอนร้อนๆ จะนัวมาก - ถ้ากลัวเลี่ยน: สลับกัดกล้วยทอดเปล่าๆ 1-2 คำ แล้วค่อยราด/จิ้ม จะบาลานซ์ดี หลายคนถามว่าซอสกล้วยบวชชีหวานไหม—ส่วนตัวว่าหวานมันแบบขนมไทย แต่ไม่ถึงกับหวานจัด ถ้าใครไม่กินหวานเลยอาจจะรู้สึกหวานอยู่ แต่สายกะทิ/สายขนมไทยน่าจะโอเคมาก สรุปสำหรับเรา ซอสกล้วยบวชชีเป็นไอเดีย “ซอสราด” ที่ทำให้กล้วยทอดธรรมดาดูน่ากินขึ้นเยอะ และเป็นอีกเมนูที่ควรลองถ้าเจอร้านกล้วยทอดเจ๊เอมหรือไปเดินงานวัดไร่ขิงค่ะ