This meal is very clean ✨🫶🏻💝. 📌🥬🥚

ถ้าใครกำลังหา “เมนูถั่วงอกผัดไข่” ที่ทำง่ายจริงๆ วัตถุดิบไม่เยอะ และอยากให้เป็นแนวคลีน/คุมแคล เมนูถั่วงอกผัดไข่ใส่เต้าหู้อ่อนคือหนึ่งในจานที่เราทำบ่อยมาก เพราะใช้เวลาน้อย แต่อิ่มอยู่ท้องแบบสบายๆ แถมได้โปรตีนจากไข่และโทฟุด้วย ทริคเลือกวัตถุดิบให้อร่อยขึ้น - ถั่วงอก: เลือกแบบอวบ ก้านใส ไม่มีกลิ่นเปรี้ยว ล้างเร็วๆ ในน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำ จะช่วยให้ผัดแล้วกรอบ ไม่แฉะ - เต้าหู้อ่อน (โทฟุ): เลือกแบบเนื้อนุ่มแต่ไม่เละมาก เวลาใส่ลงกระทะให้ “ค่อยๆ พับ” แทนการคนแรงๆ จะได้ไม่แตกละเอียด - ต้นหอมซอย: โรยท้ายสุด กลิ่นหอมมาก ช่วยให้จานดูน่ากินขึ้นด้วย วิธีทำแบบที่ทำแล้วไม่เละ (ทำตามนี้รอดง่าย) 1) ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันนิดเดียว (หรือไม่ใส่ก็ได้ถ้าใช้กระทะไม่ติด) 2) ตอกไข่ 2 ฟองลงไป ยีเบาๆ ให้เป็นชิ้นๆ พอไข่เริ่มเซ็ตตัวค่อยเขี่ยไว้ข้างกระทะ 3) ใส่ถั่วงอกลงผัดเร็วๆ ไฟแรงขึ้นนิดหนึ่ง (ผัดสั้นๆ จะกรอบ) 4) ใส่เต้าหู้อ่อน หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วใช้ตะหลิว “ตัก-พับ” ให้เข้ากันกับถั่วงอกและไข่ 5) ปรุงรส: ผงปรุงรสแค่นิดเดียวก็พอ หรือถ้าอยากคลีนขึ้นให้ใช้ซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ/เกลือเล็กน้อย 6) ปิดไฟ โรยต้นหอมซอย ไอเดียปรับให้เป็นเมนูคลีน/ลดน้ำหนักมากขึ้น - ถ้าอยากเบากว่านี้: กินแบบไม่ต้องราดข้าว หรือเปลี่ยนเป็นข้าวกล้อง/ข้าวไรซ์เบอร์รี่ - เพิ่มโปรตีน: ใส่อกไก่ฉีกหรือกุ้ง 4-5 ตัวก็เข้ากันมาก - เพิ่มผัก: ใส่เห็ด/แครอทเส้นเล็กๆ จะได้ไฟเบอร์และสีสวย ข้อควรระวังเล็กๆ ที่ทำให้ “เมนูถั่วงอกผัดไข่” อร่อยแบบร้าน - อย่าผัดนานเกินไป เพราะถั่วงอกจะคายน้ำแล้วแฉะ - เต้าหู้อ่อนใส่ช่วงท้าย และคนเบาๆ จะได้ชิ้นสวย จานนี้เหมาะมากสำหรับมื้อเร่งรีบในวันเรียน/ทำงาน และเป็นเมนูถั่วงอกผัดไข่ที่ทำซ้ำได้เรื่อยๆ ไม่เบื่อเลย