Fry it, shrimp, corn.
📌🧑🍳# How to do # Fry it, shrimp, corn 🌽✨😋 simpleFun fried food. The taste is good!
✅ ingredients.
• 200 grams of fresh shrimp unshelled (or successfully chopped shrimp)
• ½ cup sweet corn (cooked boiled corn grain)
• 1 tablespoon cassava flour
• 1 egg
• ½ teaspoon chopped garlic
• ½ teaspoon chopped coriander root
• ¼ teaspoon ground pepper
• 1 teaspoon seasoning sauce
• ½ teaspoon granulated sugar
• Vegetable oil for frying
✅ how to do
1. Prepare shrimp - chop fresh shrimp thoroughly or use a shaker to smooth the meat and put it in a mixing bowl.
2.Seasoning - Add garlic, coriander root, ground pepper, seasoning sauce, granulated sugar and chicken eggs. Stir well.
3. Add the toughness - add tapioca flour to it. Mix the mixture together.
4. Mix corn - Put down the corn seeds. People to spread all over.
5.Molding and frying - Set an oil pan, apply a centerfire, scoop the mixture into flat cubes and bring down the frying until golden yellow, invert to ripen all over.
6. Scoop up and rest with oil and serve with plum sauce or chili sauce as you like.
Easy and delicious. Try it!
# Food # Food # Shrimp menu# Corn menu
หลายคนเสิร์ช “ทอดมันไก่ข้าวโพด” แต่ในบ้านเรามีสูตรทอดมันกุ้งข้าวโพดอยู่แล้ว เลยอยากแชร์วิธี “ปรับสูตร” ให้เป็นเวอร์ชันไก่แบบที่ทำง่ายและรสออกมาคล้ายกันมาก แถมได้ความหวานกรุบจากข้าวโพดแบบชัดเจนค่ะ 1) เปลี่ยนจากกุ้งเป็นไก่ใช้อะไรดี? - ใช้ “อกไก่สับ” จะได้เนื้อแน่น ไขมันน้อย แต่ต้องเพิ่มตัวช่วยให้เด้งหน่อย - ใช้ “สะโพกไก่สับ” จะนุ่มฉ่ำกว่า ทำแล้วไม่แห้งง่าย เหมาะกับคนชอบเนื้อฉ่ำๆ ปริมาณแทนได้ 1:1 เช่น ใช้ไก่สับ 200 กรัมแทนกุ้ง 200 กรัม 2) ทริคให้ทอดมันไก่เด้ง ไม่ร่วน - สับ/ปั่นไก่ให้ละเอียดขึ้นเล็กน้อย แล้ว “นวด” กับเครื่องปรุงจนเหนียวติดมือ (ประมาณ 2–3 นาที) เนื้อจะเด้งขึ้นมาก - ถ้าเนื้อยังเหลว เติมแป้งมันสำปะหลังเพิ่มทีละครึ่งช้อนโต๊ะ (แต่อย่าเยอะเกิน ไม่งั้นจะแข็ง) - แนะนำใส่ไข่ไก่เหมือนสูตรเดิม 1 ฟอง ช่วยประสานเนื้อให้จับตัวสวย 3) ข้าวโพดใช้แบบไหนอร่อยสุด? ส่วนตัวชอบใช้ “ข้าวโพดหวานต้มสุก” เพราะเมล็ดจะเด้งและหวานธรรมชาติ ถ้าเป็นข้าวโพดกระป๋องให้สะเด็ดน้ำก่อน ไม่งั้นส่วนผสมจะเหลว ทำให้ทอดมันแตกง่าย เมล็ดข้าวโพดที่ใส่แล้วจะเห็นชัด เวลาเสิร์ฟออกมาสีเหลืองทองน่ากินมาก 4) รสชาติแบบไหนเข้ากับไก่? เครื่องพื้นฐานอย่างกระเทียม รากผักชี พริกไทย ซอสปรุงรส และน้ำตาลนิดเดียว เข้ากับไก่มากอยู่แล้ว ถ้าอยากให้กลิ่นหอมขึ้น ลองเพิ่มพริกไทยอีกนิดหรือใส่น้ำมันงาเล็กน้อย (ไม่ใส่ก็อร่อยค่ะ) 5) วิธีทอดให้กรอบนอกนุ่มใน ไม่อมน้ำมัน - ตั้งไฟ “กลาง” รอให้น้ำมันร้อนก่อนค่อยหยอด (ลองหยดส่วนผสมเล็กน้อย ถ้าลอยและมีฟองรอบๆ คือใช้ได้) - ปั้นเป็นก้อนแบนๆ จะสุกทั่วง่าย - ทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้านแล้วค่อยตักขึ้นพักบนตะแกรง/กระดาษซับมัน 6) น้ำจิ้มที่เข้ากัน กินกับน้ำจิ้มบ๊วยจะตัดเลี่ยนดีมาก หรือซอสพริกก็เข้ากันสุดๆ ถ้ามีแตงกวาหั่นกับผักชีโรยเพิ่ม จะเหมือนเมนูขายหน้าร้านเลยค่ะ สรุปคือ สูตรทอดมันกุ้งข้าวโพดสามารถปรับเป็น “ทอดมันไก่ข้าวโพด” ได้ง่ายมาก แค่เปลี่ยนโปรตีนแล้วเน้นนวดให้เหนียว ก็ได้ทอดมันไก่ข้าวโพดสีเหลืองทอง เมล็ดข้าวโพดแน่นๆ กินเพลินเหมือนเดิมค่ะ
