เวลาที่เราปรุงอาหารเอง รสชาติเป็นสิ่งสำคัญมากที่ทำให้อาหารนั้นมีความน่าสนใจและถูกใจคนกินมากขึ้น โดยเฉพาะคนที่ชอบลองปรับรสชาติเป็นประจำ เช่น ปรุงจืดสำหรับคนที่ชอบรสอ่อน เน้นความกลมกล่อม หรือปรุงแซ่บสำหรับคนที่ชอบรสจัดจ้าน เผ็ดเปรี้ยวถึงใจ และยังมีแนวทางการปรับรสแบบปัดปรับปรุงที่ช่วยให้รสชาติอาหารถูกใจขึ้นตามความรู้สึกในตอนนั้น จากประสบการณ์ส่วนตัว การทดลองปรับเปลี่ยนรสชาตินี้ทำให้ผมรู้สึกได้ว่าการใช้รสชาติต่างๆ อย่างมีสไตล์ ไม่ได้ผูกมัดกับสูตรใดสูตรหนึ่งแต่สามารถปรับไปได้ตามวัตถุดิบและ Mood & Tone ของวันนั้นๆ อย่างเช่นในมื้ออาหารที่ไม่อยากเผ็ดมาก ผมจะเลือกปรุงจืดเพื่อเน้นรสธรรมชาติของวัตถุดิบ ส่วนในบางวันที่ต้องการความสดชื่นแซ่บผมจะเติมพริกและมะนาวเพิ่มไปอีก การเปิดโอกาสให้ตัวเองได้ทดลองรสชาติต่างๆ แล้วจดจำรสชาติที่ชอบจะช่วยให้เราปรุงอาหารได้อย่างมีความสุขมากขึ้นและทำให้ได้เมนูอาหารที่ตอบโจทย์รสนิยมของตัวเองและครอบครัวด้วย ผมแนะนำให้ทุกคนลองใช้วิธีนี้ ชอบรสไหนก็จัดตามที่ใจต้องการเลย รับรองว่าอร่อยถูกปากและแฮปปี้แน่นอน!