กระทะไข่ม้วน 2ใบแดงมีทอน
วันก่อนไปเดินBig c เห็นโซนเครื่องครัวแบร์นbesicoเขาลดราคาหลายรายการเยอะมาก แม่บ้านสายประหยัดน่าจะถูกใจ แต่ส่วนตัวชอบกระทะไข่ม้วนใบนี้มาก กระทะเนื้อหนาดูไม่ก๊องแก๊งเลย แถมราคาก็ไม่แพง ใบละ199฿เท่านั้น แม่ๆสายช๊อปไม่ควรพลาด
ถ้าใครกำลังเล็ง “กระทะไข่หวาน/กระทะไข่ม้วน” ไว้ทำไข่ม้วนญี่ปุ่นหรือไข่หวานกล่องข้าว เราว่าทรงสี่เหลี่ยมช่วยชีวิตมาก เพราะม้วนได้เป็นทรงสวย ตัดแล้วหน้าตัดแน่น ไม่ต้องพยายามเกลี่ยให้เป็นสี่เหลี่ยมเหมือนใช้กระทะกลมค่ะ รอบนี้เราได้กระทะไข่ม้วนเคลือบเซรามิก Besico ขนาด 18.5 ซม. มาในราคาเบาๆ แต่สิ่งที่รู้สึกชัดคือเนื้อกระทะค่อนข้างหนา ความร้อนเลยมาแบบนิ่งๆ ไม่เหวี่ยง ทำให้ไข่ไม่ไหม้ง่ายและสีออกมาสวยกว่าเดิม ทริคส่วนตัวให้ “ไม่ติดกระทะ” แบบชัวร์ๆ ถึงจะเป็นเคลือบเซรามิกก็อยากแนะนำให้ทาน้ำมันบางๆ ก่อนทุกครั้ง โดยเฉพาะรอบแรกของวัน ใช้กระดาษทิชชู่ซับให้น้ำมันเคลือบทั่วก้นกระทะ แล้วค่อยเปิดไฟอ่อน-กลาง (ไม่ต้องไฟแรง) พอกระทะอุ่นค่อยเทไข่ลงไป ไข่จะเซ็ตตัวเนียนและม้วนง่ายมากค่ะ ถ้าใส่น้ำตาลทำไข่หวาน แนะนำใช้ไฟอ่อนลงอีกนิด เพราะน้ำตาลทำให้สีเข้มไว วิธีทำไข่ม้วนแบบง่ายๆ ที่เราทำบ่อย: ตีไข่ 2-3 ฟอง ใส่น้ำปรุงรสนิดเดียว (หรือใส่น้ำ/นมเล็กน้อยให้เนื้อนุ่ม) เทเป็นชั้นบางๆ รอให้พอเซ็ตแล้วค่อยๆ ม้วนไปด้านหนึ่ง จากนั้นทาน้ำมันบางๆ ที่พื้นที่ว่าง เทไข่ชั้นใหม่ แล้วคลี่ก้อนที่ม้วนไว้กลับม้วนทับ ทำซ้ำจนได้ความหนาที่ชอบ จะได้ไข่ม้วนทรงสวยเหมือนร้านค่ะ เรื่องการดูแลกระทะเคลือบเซรามิก เราเลี่ยงตะหลิวเหล็กและใยขัดหยาบ ใช้ตะหลิวซิลิโคน/ไม้กับฟองน้ำนุ่มๆ จะช่วยให้เคลือบอยู่ได้นานขึ้น และอย่าช็อกน้ำเย็นตอนกระทะร้อนจัด เพราะอาจทำให้เคลือบเสื่อมเร็วได้ค่ะ ถ้าใครใช้เตาทุกประเภท (รวมถึงเตาไฟฟ้า/อินดักชัน) ก็เช็คก้นกระทะให้แห้งและสะอาดก่อนวาง จะได้ไม่เกิดคราบไหม้ติดก้น สรุปจากที่ลองใช้: กระทะไข่ม้วนขนาด 18.5 ซม. เป็นไซซ์กำลังดี ทำไข่หวาน 1-2 คนหรือทำใส่กล่องข้าวได้พอดี ใครเป็นสายทำอาหารเช้า/สายกล่องข้าวและอยากได้กระทะไข่ม้วนราคาประหยัด ลองไปเดินโซนเครื่องครัวช่วงลดราคาดู อาจเจอดีลแบบเราได้เลยค่ะ
