Let's go eat sushi in Fukkuoka! 🍣

ถ้าใครเสิร์ชหา “Hyotan Sushi Fukuoka” แล้วกำลังลังเลว่าจะคุ้มกับการแวะไหม ขอสรุปจากประสบการณ์แวะกินแบบ layover ให้ค่ะ ร้านนี้ (ひょうたん寿司 / Hyotan Sushi) เป็นร้านซูชิที่คนพูดถึงเยอะในฟุกุโอกะ จุดที่เราชอบคือ “เข้าถึงง่าย” เหมาะกับวันที่มีเวลาไม่มาก เพราะหลายสาขาอยู่โซนตัวเมือง/ใกล้ย่านโรงแรม เดินไม่ไกลก็ถึง บรรยากาศโดยรวมจะเป็นแนวซูชิบาร์ นั่งกินเร็วๆ ได้ ไม่ต้องพิธีการมาก แต่คุณภาพวัตถุดิบดีเกินคาด โดยเฉพาะสายปลาดิบที่อยากลองหลายคำแบบไม่ต้องสั่งเป็นคอร์สหนักๆ แนะนำให้มองหาเมนูแนะนำหน้าร้านหรือกระดาน “Today’s Recommendation” เพราะบางอย่างเป็น Seasonal / Limited Time Only (ช่วงฤดูกาลมีของพิเศษเข้ามา) เมนูที่แนะนำให้เริ่ม (สำหรับมือใหม่ของร้าน) - เซ็ตซูชิรายวัน (Daily Special) จะมีทั้งแบบ 5 ชิ้น/7 ชิ้น บางชุดมาพร้อม “ซุปประจำวัน” เหมาะมากถ้าหิวแต่ไม่อยากเลือกทีละหน้า - เมนูพรีเมียม/ยอดฮิต เช่น negitoro (โทโร่สับ), ikura (ไข่ปลาแซลมอน), uni (อุนิ) ที่บางช่วงจะมีแบบ “Sea Urchin over” เหมือนโปะอุนิแน่นๆ - ถ้าอยากได้อะไรต่างจากซูชิ ลองดูหมวดของทอด/กับแกล้ม เช่น เทมปุระบางอย่าง (เคยเห็นแนวฟินฉลามเทมปุระในเมนู) หรือของต้มเค็มสไตล์ญี่ปุ่นไว้ตัดเลี่ยน เรื่องราคา: ร้านนี้ถือว่าอยู่ช่วงกลางๆ ถึงค่อนพรีเมียมตามหน้าที่สั่งค่ะ ในเมนูจะเห็นราคาเป็นเยน ตั้งแต่หลักร้อยเยนสำหรับบางคำ ไปจนถึงหลักพันเยนสำหรับเซ็ตหรือวัตถุดิบพิเศษ (อย่างปู/อุนิ/โทโร่) ถ้าอยากคุมงบ แนะนำสั่ง “เซ็ต” ก่อน แล้วค่อยเพิ่มคำที่อยากลองเป็นพิเศษ จะคุมง่ายกว่า ทิปเล็กๆ ก่อนไป - ถ้าไปช่วงพีค (มื้อเย็น/วันหยุด) อาจต้องรอคิว เผื่อเวลาไว้หน่อย โดยเฉพาะคนที่มีไฟลต์ต่อ - หากไม่แน่ใจว่าจะสั่งอะไร ให้ชี้ที่หมวด “Popular / No.1” หรือ “Today’s Recommendation” ได้เลย เลือกง่ายและมักไม่พลาด - สายชอบถ่ายรูปเมนู: ป้าย Limited/Seasonal ช่วยให้รู้ว่าช่วงนี้มีอะไรพิเศษ ควรสั่งก่อนหมด โดยรวม ถ้ามาฟุกุโอกะแล้วอยากได้ร้านซูชิที่คนรีวิวเยอะ เดินทางสะดวก และมีทั้งเซ็ตกับเมนูพิเศษตามฤดูกาล Hyotan Sushi เป็นตัวเลือกที่เหมาะมากค่ะ โดยเฉพาะวัน layover ที่เวลาไม่เยอะแต่อยากกินดีๆ สักมื้อ