Christmas salad

เผื่อใครกำลังหาไอเดีย “สลัดคริสต์มาสเพื่อสุขภาพ” แบบที่ทำง่าย แต่จัดจานแล้วดูเฟสทีฟเหมือนอยู่คาเฟ่ เราชอบทำแนวผักหลากสีแล้ววางเป็นเลเยอร์ค่ะ จุดสำคัญคือเลือกวัตถุดิบที่กรอบสดและมีสีตัดกัน จะได้ถ่ายรูปสวยและกินเพลินมาก วัตถุดิบที่เราใช้บ่อย (เลือกตามที่มีในตู้เย็นได้เลย) - ผักใบเขียว: คอส/เบบี้สปิแนช/ผักสลัดรวม ล้างแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง จะช่วยให้ไม่ช้ำ - ชีส: เฟต้าหรือมอซซาเรลล่าก้อนเล็กๆ ช่วยเพิ่มโปรตีนและความหอมมัน - มะเขือเทศเชอร์รี่: ผ่าครึ่งให้ฉ่ำๆ เพิ่มความหวานธรรมชาติ - แครอท แตงกวา หัวไชเท้า: หั่นบางๆ หรือซอยเส้น กรอบมากและช่วยให้จานดูมีมิติ ทริคจัดจานให้ดูเป็น “คริสต์มาส” ขึ้นทันที 1) วางผักใบเขียวเป็นฐานให้ฟูๆ ก่อน แล้วค่อยเรียงผักสีแดง/ส้ม/ขาวเป็นแถบ จะได้ฟีลโทนเทศกาล 2) ใช้หัวไชเท้าหั่นแว่นบางๆ วางสลับกับแตงกวา จะดูละมุนและช่วยตัดรส 3) โรยชีสด้านบนตอนสุดท้าย (ถ้าคลุกก่อน ชีสจะละลายและหน้าสลัดดูไม่คม) น้ำสลัดสีเข้มๆ ที่เข้ากับผักสด (ทำเองง่ายมาก) - สูตรน้ำสลัดบัลซามิก: บัลซามิก 2 ชต. + น้ำมันมะกอก 1–1.5 ชต. + น้ำผึ้ง 1 ชช. + เกลือ/พริกไทย เลย คนให้เข้ากันแล้วชิม ปรับหวาน-เปรี้ยวตามชอบ ราดบางๆ ก่อน ถ้าชอบค่อยเติม เพราะผักจะไม่แฉะ ถ้าอยากให้อิ่มเป็นบรันช์มากขึ้น - เพิ่มอกไก่ย่าง ไข่ต้ม หรือปลาแซลมอนรมควัน จะกลายเป็นมื้อครบมากขึ้น - หรือใส่อะโวคาโด/ถั่วอบ (อัลมอนด์ วอลนัต) เพิ่มไขมันดี เคี้ยวเพลิน ข้อควรระวังเล็กๆ จากที่ทำบ่อย - ผักต้องแห้งจริงก่อนคลุกน้ำสลัด ไม่งั้นน้ำจะจืดและสลัดช้ำเร็ว - ถ้าทำรอไว้ ให้แยกน้ำสลัดใส่เหยือก/ถ้วยเล็กๆ แล้วค่อยราดก่อนกิน จะคงความกรอบได้นาน เมนูนี้เหมาะมากสำหรับช่วงเทศกาลที่อยากกินอะไรเบาๆ แต่ยังดูพิเศษ ลองจัดสีให้สนุกๆ แล้วถ่ายรูปเก็บไว้ได้เลยค่ะ