ร้านเด็ดวังหลังที่คนไม่รู้ ชอบหอย ต้องมา

ใครเสิร์ชหา “ออส่วนกระทะร้อน” หรือ “หอยทอดวังหลัง” แล้วอยากได้ร้านที่เสิร์ฟมาร้อนจริงแบบยังเดือดบนโต๊ะ ร้านเจ๊อ้วนหอยใหญ่กระทะร้อนตอบโจทย์มาก เพราะเขาจะเสิร์ฟมาในกระทะร้อนๆ ทำให้ตอนกินได้ฟีลกรอบนอกนุ่มในตลอดจาน (แต่ต้องเป่าเยอะหน่อย ระวังลวกปาก) จากที่ไปลองมา เมนูที่อยากแนะนำให้เริ่มคือ “หอยทอดกระทะร้อน” จุดเด่นคือแป้งกรอบกำลังดีและได้กลิ่นหอมๆ ของกระเทียมเจียวกับต้นหอมโรยหน้า พอกินคู่กับซอสที่ราดฉ่ำๆ จะช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มความกลมกล่อมขึ้นมาก ด้านล่างมักมีถั่วงอกช่วยเพิ่มความกรุบ ทำให้ไม่รู้สึกหนักเกินไป ถ้าไปกัน 2 คน เราว่าควรสั่ง “ทะเลทอดกระทะร้อน” เพิ่มอีกจาน จะได้เปรียบเทียบความต่างกับหอยทอดแบบชัดๆ จานทะเลจะได้เนื้อสัมผัสหลากหลายกว่า และถ้าโชคดีจะเจอกุ้งตัวใหญ่ๆ กินแล้วคุ้ม ฟีลเหมือนสั่งคนละเมนูแล้วแชร์กัน จะสนุกกว่าเลือกอย่างเดียว ทริคเล็กๆ สำหรับสายกระทะร้อน: ตอนเสิร์ฟใหม่ๆ ให้รอจังหวะเดือดเบาลงก่อนค่อยคลุก/ตัดแบ่ง จะช่วยให้แป้งไม่เละและยังกรอบอยู่ อีกอย่างคือซอส—ถ้าชอบฉ่ำค่อยๆ เติมทีละนิด จะคุมรสได้ง่ายกว่าเทรวดเดียว เรื่องบรรยากาศ ร้านเป็นห้องแอร์ นั่งสบาย เหมาะกับคนที่อยากพักจากการเดินวังหลัง แต่ก็มีข้อที่ควรรู้คือกินเสร็จออกมาจะมีกลิ่นหอยทอดติดเสื้อผ้าพอสมควร (ส่วนตัวถ้ามีแพลนไปต่อที่คาเฟ่หรือขึ้นรถไฟฟ้า อาจพกสเปรย์หรือเลือกเสื้อที่ไม่อมกลิ่นมาก) สำหรับการไปตามพิกัด ให้สังเกตทางไปวัดระฆัง ร้านอยู่ในซอยแถวๆ นั้น ถ้าไม่ชัวร์ แนะนำเปิดแมปแล้วพิมพ์ชื่อร้าน “เจ๊อ้วนหอยใหญ่กระทะร้อน” จะง่ายสุด โดยรวมถ้าใครอยากเช็กลิสต์ของกินวังหลังแนวออส่วนกระทะร้อน/หอยทอดกรอบๆ ร้านนี้เป็นตัวเลือกที่ควรปักหมุดครับ