Pounding the rice tray 🦀

ใครเสิร์ชหา “บ้านนาปู” แล้วอยากได้แนวตำถาดแบบครบๆ เราแนะนำให้ลองสไตล์ตำถาดบ้านนาที่มีทั้งส้มตำปูปลาร้า ขนมจีน ผักสด แล้วเพิ่มเมนูทะเลดองเข้าไป จะได้ความนัวกับความสดในถาดเดียว แบบที่เรากินที่ไก่ยกครก สาขาพัทยา คือถาดใหญ่ เครื่องแน่นมาก สิ่งที่เราชอบคือคอมโบ “กุ้งเต้น + ปูนาดอง” กุ้งเต้นจะได้ความสด เด้งๆ เผ็ดซ่าเบาๆ กินกับส้มตำแล้วตัดกันดี ส่วนปูนาดองของร้านจะเป็นแนวจัดจ้าน มีพริกกระเทียมเยอะ และเขาเคลมว่าคัดปูมันทุกตัว เวลากินจะได้ความมันๆ เค็มๆ เผ็ดๆ เข้ากับปลาร้าสุดๆ ถ้าใครกลัวเค็ม แนะนำให้ค่อยๆ จิ้ม หรือขอขนมจีนเพิ่มไว้ช่วยบาลานซ์รส ทริคตอนสั่งสำหรับคนที่อยากให้ “บ้านนาปู” แบบอร่อยถูกปาก: - เลือกระดับเผ็ด: ถ้ากินเผ็ดไม่เก่ง บอกเผ็ดน้อย เพราะทั้งส้มตำและน้ำดองค่อนข้างถึงเครื่อง - ขอแยกน้ำดอง/น้ำส้มตำ: เหมาะกับคนอยากคุมความเค็ม และทำให้ปูนาดองยังสดน่ากิน ไม่เละ - เพิ่มผักสด/ขนมจีน: ถาดแนวนี้ยิ่งมีผักเยอะยิ่งกินเพลิน ช่วยลดความจัดจ้านได้ดี อีกอย่างที่เข้ากับตำถาดบ้านนามากคือ “หอยขม” (หรือบางคนเรียกหอยจูบ) เคี้ยวหนึบๆ ลวกมากำลังดี เอามาคลุกน้ำส้มตำหน่อยๆ คือเพลินแบบหยุดไม่ได้ และถ้ามีถั่วงอก ผักบุ้ง หรือเครื่องเคียงอื่นๆ ในถาด ก็ช่วยให้รสชาติหลากหลาย ไม่เลี่ยน ข้อแนะนำเรื่องความสด: เมนูดองกับกุ้งเต้นควรกินตอนมาเสิร์ฟใหม่ๆ จะอร่อยที่สุด ถ้าจะสั่งกลับบ้าน แนะนำให้แยกน้ำไว้ต่างหาก และเก็บเข้าตู้เย็นทันที พอกินค่อยคลุก จะยังได้ความสดและกลิ่นไม่แรงเกิน โดยรวมถ้าใครกำลังหาคีย์เวิร์ดแนว “บ้านนาปู” แล้วอยากได้มื้อแซ่บที่จบในถาดเดียว ตำถาดบ้านนาแบบเพิ่มกุ้งเต้นกับปูนาดองคือคอมโบที่คุ้ม กินได้หลายคน และรสชาติถึงใจสายปลาร้าแน่นอน