ถ้าใครกำลังหาไอเดีย “ผลไม้ใส่จาน” หรืออยาก “จัดจานผลไม้สวยๆ” แบบดูดีเหมือนคาเฟ่ แต่ทำได้ง่ายที่บ้าน เราทำบ่อยมากเวลามีแขกมา เพราะผลไม้หั่นพร้อมทานช่วยประหยัดเวลา และจัดออกมาแล้วดูใส่ใจสุดๆ 1) เลือกโทนสีผลไม้ให้จานดูมีมิติ ทริคที่เวิร์กคือเลือกผลไม้ 3–5 สี เช่น ส้ม (ส้ม/ส้มแมนดาริน), เขียวอ่อน (เมล่อน/ฝรั่ง), แดง (องุ่นแดง/สตรอว์เบอร์รี/เชอร์รี), เหลือง (สับปะรด), และขาวครีม (แอปเปิ้ล/แก้วมังกรขาว) สีตัดกันจะทำให้จานดูแน่นและน่ากินโดยไม่ต้องแต่งเยอะ 2) จัดเรียงเป็น “บล็อก” หรือ “โค้งครึ่งวง” จะสวยง่าย สำหรับมือใหม่ แนะนำจัดแบบแบ่งโซนเป็นบล็อกๆ เช่น โซนส้ม โซนเมล่อน โซนแอปเปิ้ล แล้วคั่นด้วยผลไม้สีแดงเล็กๆ ให้เหมือนเป็นจุดเด่น หรือจัดเรียงเป็นโค้งครึ่งวงตามขอบจาน จานจะดูเป็นระเบียบ ถ่ายรูปออกมาสวยมาก 3) ขนาดชิ้นผลไม้ควรใกล้เคียงกัน เวลาเราหั่นผลไม้พร้อมทาน จะพยายามให้ขนาดพอดีคำและใกล้กัน เช่น แอปเปิ้ลหั่นชิ้นพอดีคำ เมล่อนเป็นแท่งหรือชิ้นสามเหลี่ยมใกล้ๆ กัน ส้มแยกกลีบสะอาดๆ ความเท่ากันของชิ้นจะทำให้จานดู “แพง” ทันที 4) เลือกจานสีขาว + เว้นพื้นที่หายใจ จานสีขาวช่วยขับสีผลไม้ให้เด่น และอย่าจัดแน่นจนเต็มขอบเกินไป เว้นขอบจานนิดนึง จะดูคลีนและมืออาชีพกว่า 5) ถ้าต้องเตรียมล่วงหน้า ให้ซีล/ห่อพลาสติกใสให้ตึง เราชอบห่อพลาสติกใสให้แน่น (หรือใส่กล่องฝาปิด) แล้วแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ 30–60 นาที ผลไม้จะเย็นกรอบ กินสดชื่น และดูสะอาดเหมาะสำหรับรับรองแขกมากขึ้น 6) กันผลไม้ดำและกันน้ำเยิ้มแบบง่ายๆ - แอปเปิ้ล: คลุกน้ำมะนาวเจือจางนิดหน่อยแล้วซับให้แห้ง จะช่วยไม่ให้คล้ำเร็ว - ผลไม้ฉ่ำน้ำ (เช่น สับปะรด): ซับก่อนจัดจาน ลดน้ำไหลทำให้จานเลอะ - แยกผลไม้ฉ่ำไว้ด้านล่างหรือมุมจาน จะคุมความเปียกได้ดี 7) เพิ่มความพิเศษเล็กๆ ให้แขกว้าว ถ้ามีเวลา เราจะใส่ใบมิ้นต์ 1–2 ใบ หรือทำถ้วยจิ้มเล็กๆ (โยเกิร์ต/น้ำผึ้ง/ช็อกโกแลต) วางมุมจาน แค่นี้จานผลไม้หั่นพร้อมทานก็ดูมีลูกเล่นและเหมาะถ่ายรูปขึ้นอีกระดับ หวังว่าไอเดียพวกนี้จะช่วยให้จัดจานผลไม้สวยๆ ได้ง่ายขึ้นนะคะ ทำครั้งแรกก็ออกมาดูดีได้เลย โดยเฉพาะเวลาเตรียมรับรองแขก จะดูใส่ใจและน่ารักมากๆ