Through the Thai channel, coconut milk🍃💛

ลอดช่องแตงไทยน้ำกะทิเป็นขนมไทยที่ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงหน้าร้อน เพราะให้ความรู้สึกสดชื่นจากเครื่องดื่มเย็นๆ ที่มีกะทิหอมมันและรสหวานจากน้ำตาล การเลือกใช้แตงไทยสดแท้เป็นหัวใจสำคัญในการเพิ่มความหอมหวานตามธรรมชาติให้กับลอดช่องชนิดนี้ โดยทั่วไป ลอดช่องทำจากแป้งข้าวเจ้าและแป้งมันสำปะหลังที่สกัดเป็นเส้นเล็กๆ ใส่สีเหลืองอมเขียวจากแตงไทย เมื่อผสมกับน้ำแข็ง และราดด้วยน้ำกะทิหวานมันแล้ว จะมีรสสัมผัสที่ละมุนและกลมกล่อม น้ำกะทิที่นำมาใช้ควรเลือกกะทิสดหรือกะทิกล่องที่มีความเข้มข้นพอเหมาะ เพื่อให้รสชาติไม่จืดและมีกลิ่นหอมชัดเจน การเติมน้ำตาลทรายขาว หรือ น้ำตาลปี๊บในปริมาณเหมาะสมจะช่วยดึงรสหวานที่ไม่หวานจนเลี่ยน และเพิ่มความนัวของน้ำกะทิให้ดีขึ้น สูตรลอดช่องแตงไทยน้ำกะทินี้ไม่ได้เพียงแค่ความอร่อย แต่ยังเป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างขนมและเครื่องดื่มที่เหมาะกับอากาศร้อน ทำให้ผู้ทานรู้สึกสดชื่น หวานมัน และรู้สึกถึงความสดใหม่จากผลไม้ด้วย สำหรับผู้ที่สนใจทำเองที่บ้าน สามารถทำแป้งลอดช่องเองได้ง่ายๆ โดยใช้แป้งข้าวเจ้าและแป้งมันสำปะหลัง ผสมกับน้ำแตงไทยคั้นสด หรือจะหั่นแตงไทยสดเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไปในน้ำแข็งพร้อมน้ำกะทิก็ได้เช่นกัน นอกจากนี้ยังสามารถเติมน้ำแข็งบดเพื่อเพิ่มความเย็นสดชื่น เมื่อเสิร์ฟก็ควรราดด้วยน้ำกะทิและน้ำตาลตามชอบ สุดท้าย ลอดช่องแตงไทยน้ำกะทิเป็นขนมที่เหมาะกับการแบ่งปันในครอบครัวและเพื่อนฝูง ลองทำตามสูตรนี้ที่มีความหอมหวานมันของแตงไทย ผสมผสานกับน้ำกะทิข้น รสชาติที่ได้จะถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่แน่นอน