Makanan Tradisional

Akhir-akhir ini aku lagi sering banget makan kimpul rebus, ternyata enak dan bikin kangen kampung. Dulu kimpul cuma dianggap makanan desa, tapi sekarang malah jadi makanan tradisional yang viral. Banyak yang baru tahu kalau kimpul itu termasuk umbi-umbian, mirip talas, teksturnya lembut dan agak pulen kalau direbus pas. Biasanya aku masak kimpul dengan cara direbus saja. Kimpul dibersihkan, dikupas, lalu dipotong-potong sedang. Setelah itu direbus dengan sedikit garam sampai empuk. Kalau mau lebih gurih, air rebusannya bisa ditambah sedikit santan dan daun salam. Hasilnya kimpul rebus jadi lebih wangi dan rasanya nggak hambar. Cara makannya juga fleksibel. Kadang aku makan kimpul rebus sebagai pengganti nasi saat sarapan, ditemani sambal terasi atau sambal bawang. Kalau lagi pengin versi manis, kimpul rebus bisa dimakan dengan parutan kelapa yang sudah diberi sedikit garam dan gula. Teksturnya yang lembut cocok banget buat camilan sore. Di foto aku sengaja padukan kimpul rebus dengan kopi dingin, semacam proffee ala rumahan. Ternyata cocok juga, perpaduan makanan tradisional dengan minuman modern. Kalau teman-teman suka ngopi, boleh coba juga: kimpul rebus + es kopi susu, rasanya bikin betah duduk lama sambil nugas atau kerja. Soal es kimpul, ada juga yang bikin minuman kimpul versi manis. Biasanya kimpul direbus dulu sampai empuk, lalu dipotong kecil-kecil dan disajikan dalam gelas dengan campuran santan, gula merah cair, es batu, dan sedikit garam biar rasanya seimbang. Rasanya mirip es setup atau es kolak, cuma isinya kimpul. Ini bisa jadi ide jualan minuman kimpul yang unik, karena belum banyak yang jual. Kalau mau minuman kimpul yang lebih simpel, kimpul rebus bisa diblender dengan susu dan sedikit madu, lalu ditambah es batu. Hasilnya seperti smoothie kimpul yang creamy dan cukup mengenyangkan. Cocok buat teman diet yang lagi mengurangi nasi, tapi tetap mau merasa kenyang. Menurutku, kimpul rebus itu termasuk makanan tradisional yang sayang banget kalau dilupakan. Selain murah dan gampang didapat di pasar, kimpul juga bisa diolah jadi macam-macam: camilan, pengganti nasi, bahkan minuman kimpul yang segar. Teman-teman di daerah lain ada juga nggak yang biasa makan kimpul rebus atau es kimpul? Bisa banget share versi favorit kalian di kolom komentar versi kalian ya!