อ๋อง8 ปลาหม้อหินไอน้ำ

ถ้าใครกำลังหา “ปลาหม้อหิน” หรืออยากลองกิน “หม้อหิน” แบบจริงจัง (หม้อร้อนๆ หอมสมุนไพร) เราว่าเมนูนี้ตอบโจทย์มาก เพราะมันให้ฟีลทั้งอาหารสุขภาพและความสนุกตอนกินไปพร้อมกัน โดยเฉพาะร้านที่ทำหม้อหินแบ่ง 2 ช่อง จะยิ่งคุ้ม เพราะได้ทั้งฝั่งปลาหม้อหินไอน้ำและฝั่งซุปหม่าล่าในมื้อเดียว ประสบการณ์ของเราเวลาไปกินปลาหม้อหินคือจะเริ่มจากดูน้ำซุป/เครื่องสมุนไพรก่อนเลย ปลาหม้อหินที่อร่อยจะมีกลิ่นหอมจากขิง ต้นหอม พริก และสมุนไพรอื่นๆ พอไอน้ำขึ้นจะหอมมาก กินแล้วรู้สึกโล่งคอ ไม่เลี่ยน ส่วนตัวชอบตักน้ำซุปร้อนๆ ซดก่อนหนึ่งถ้วย แล้วค่อยตามด้วยเนื้อปลาและผัก จะได้รสชาติเต็มๆ ถ้าเป็นหม้อหินแบบ 2 ช่อง ฝั่งซุปหม่าล่าจะช่วยตัดรสได้ดีมาก วันไหนอยากจัดจ้านก็จุ่มหมูสไลด์/เนื้อสไลด์กับลูกชิ้นลงไปฝั่งหม่าล่า แล้วสลับมากินปลาหม้อหินฝั่งไอน้ำ รู้สึกกินเพลินขึ้นแบบไม่เบื่อ แนะนำให้ค่อยๆ ใส่วัตถุดิบลงหม้อทีละรอบ จะได้ไม่ทำให้น้ำซุปจืดเร็ว และควบคุมความสุกได้ง่าย ทริคเล็กๆ สำหรับมือใหม่ที่อยากลองหม้อหิน: 1) ถ่ายรูปตอนหม้อเริ่มเดือด ไอน้ำขึ้นสวยมาก (หม้อหินคือถ่ายยังไงก็ได้ฟีล) 2) ถ้าชอบรสเข้ม ให้ขอเพิ่มเครื่องปรุงพวกกระเทียม พริก น้ำจิ้มซีฟู้ด/น้ำจิ้มสุกี้ แล้วปรับตามสไตล์ตัวเอง 3) ถ้ากินหม่าล่าไม่เก่ง เริ่มจากจุ่มแค่ผักหรือเห็ดก่อน แล้วค่อยเพิ่มความเผ็ดทีหลัง จะไม่ช็อกปาก สุดท้าย ใครตั้งใจไปกินปลาหม้อหิน เราแนะนำให้ไปตอนท้องว่างนิดนึง เพราะเซ็ตส่วนใหญ่จะให้ทั้งปลา ผัก และของชาบูอย่างกุ้ง หมูสไลด์ เนื้อสไลด์ ครบๆ อิ่มจริง แถมถ้าร้านมีที่จอดรถเยอะก็ช่วยให้ไปง่ายขึ้น โดยรวมแล้วเมนูปลาหม้อหิน/หม้อหินเป็นอะไรที่เหมาะกับทั้งมื้อสบายๆ และมื้อชวนเพื่อนไปกินแบบแชร์กันหลายอย่างเลย