เคยทานกันมั้ยคะ "ขนมแดกงา" ขนมพื้นบ้านของชาวไทย และชาวมอญ ตัวแป้งทำด้วยแป้งข้าวเหนียวนวดรวมกับงาขาวและงาดำที่ตำละเอียดจนน้ำมันออก ตัวแป้งที่ต้มสุกแล้วจะนุ่มเหนียวหอมงา

ส่วนไส้ ทำจากมะพร้าวผัดกับกะทิ น้ำตาล เกลือ และน้ำตาลปี๊บ เคี่ยวจนเหนียวนุ่มปั้นได้ และปั้นเป็นก้อนกลมๆรอไว้

จากนั้นนำแป้งมาแผ่ออกบางๆแต่ไม่มาก นำไปหุ้นไส้ และต้มในน้ำเดือดจนสุก

และนำไปคลุกเคล้ากับงาขาวและงาดำที่บุพอหยาบๆที่ผสมเกลือไว้ คลุกจนงาจับกับแป้งทั้งหมด เป็นอันเสร็จ รสชาติจะออกเค็มปะแล่มๆ มันจากงา และหอมหวานจากไส้ค่ะ

ขอบคุณรูปจากเพจ สงกรานต์วัดประดิษฐาราม

#ขนมไทย #ขนมมอญ #ขนมแดกงา #วัดมอญ #วัดประดิษฐาราม

2025/7/23 แก้ไขเป็น

... อ่านเพิ่มเติมขนมแดกงานั้นนอกจากจะเป็นขนมที่สะท้อนวัฒนธรรมและภูมิปัญญาของคนมอญและคนไทยในอดีต ยังมีวิธีทำที่ค่อนข้างพิถีพิถัน ซึ่งนับว่าเป็นเสน่ห์สำคัญของขนมนี้ การเลือกใช้แป้งข้าวเหนียวนวดกับงาทำให้น้ำมันงาออกมาเคลือบแป้ง ทำให้แป้งเหนียวนุ่มและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวโดยไม่ต้องใช้น้ำมันเพิ่ม ส่วนไส้ของขนมที่ทำจากมะพร้าวขูดผัดกับกะทิ น้ำตาลปี๊บ และเกลือ เคี่ยวจนเหนียวนุ่ม ก็เติมเต็มความหวานหอมมันอย่างลงตัว เมื่อเรานำแป้งมาหุ้มไส้และต้มจนสุก แล้วคลุกกับงาขาวและงาดำที่ผสมเกลือหยาบ จะได้ขนมที่มีรสชาติหวานมันเค็มปะแล่มๆ ที่ทำให้นึกถึงความอบอุ่นของขนมไทยโบราณ สำหรับใครที่ชอบทำอาหารหรือชอบลองทำขนมไทย การทำขนมแดกงาเป็นข้อแนะนำที่ดีเพราะนอกจากจะได้ประสบการณ์การทำขนมแบบดั้งเดิมแล้ว ยังช่วยให้เข้าใจและเก็บรักษารสชาติความเป็นไทยแบบดั้งเดิมไว้ได้ ใครที่ชอบกลิ่นงาเป็นพิเศษจะรู้สึกฟินกับขนมชิ้นนี้อย่างแน่นอนค่ะ อย่าลืมหาโอกาสลองทำหรือหามาชิมดูนะคะ รับรองว่าเป็นขนมที่ทำให้คุณรู้สึกเหมือนได้ย้อนเวลาไปสัมผัสวัฒนธรรมไทยแท้จริงๆ

2 ความคิดเห็น

รูปภาพของ Lemon8Family 🍋
Lemon8Family 🍋

โพสต์ปังมากค่า!🎉 อย่าลืมตอบคอมเมนต์พูดคุยกับเพื่อนๆ และกดติดตามเราไว้ เพื่อดูอัปเดตใหม่ๆ และฮาวทูทำคอนเทนต์ปังๆ!😎 มาโพสต์ใน Lemon8🍋 กันเยอะๆ นะค้า~~✨💕

รูปภาพของ Somay Thanyapho
Somay Thanyapho

🍋