หลายคนเสิร์ชคำว่า “โซจู” เพราะอยากรู้ว่ากินกับอะไรอร่อย หรือควรสั่งแบบไหนให้เข้ากับอาหารเกาหลี เราเลยอยากแชร์ทริคจากประสบการณ์ที่ไปกินร้านเกาหลีโฮมเมดฟีลคุณแม่เกาหลี (เครื่องเคียงมีทุกครั้งและไม่ค่อยซ้ำ) ว่าถ้าจะ “จิบโซจู” ให้เข้ากับมื้อนี้ ควรจับคู่ยังไงถึงจะลงตัว 1) โซจูกับซุปเกาหลี: เข้ากันกว่าที่คิด ถ้าสั่ง BByeo-haejang-guk (ซุปแฮงจังกุก/ซุปกระดูกแนวแฮงโอเวอร์) หรือ Gamjatang แนวซุปกระดูกหมูร้อนๆ โซจูจะช่วยตัดความเลี่ยนและทำให้ซุปรสกลมขึ้น โดยเฉพาะเวลาซุปมีความเผ็ด-กระเทียม-ต้นหอมเยอะๆ จิบทีละนิดแล้วตามด้วยคำซุปคือฟินมาก สำหรับคนไม่ค่อยดื่ม แนะนำเริ่มจากโซจูรสออริจินัลแบบเย็นจัด แก้วเล็กๆ จิบช้าๆ จะไม่แรงเกินไป 2) โซจูกับกิมจิจิเกะ (Kimchi-jjigae) เมนูนี้รสเปรี้ยวเผ็ดจากกิมจิชัด โซจูจะช่วย “รีเซ็ตปาก” ทำให้กินต่อได้เรื่อยๆ ถ้าคุณเป็นสายเผ็ด แนะนำสั่งกิมจิจิเกะแล้วค่อยจิบโซจูเป็นจังหวะ ไม่ต้องกระดกเร็ว เพราะยิ่งเผ็ดยิ่งทำให้รู้สึกแอลกอฮอล์แรงขึ้น 3) โซจูกับผัดหมู/ปลาหมึกเผ็ด (Spicy Stir-fried Pork and Squid) จานผัดเผ็ดๆ แบบนี้เหมาะกับโซจูมาก เพราะความเค็มเผ็ดมันๆ ช่วยให้โซจูไม่ขม และโซจูก็ช่วยตัดรสจัดให้บาลานซ์ขึ้น ทริคของเราคือกินคู่กับเครื่องเคียงอย่างกิมจิ/ผักเคียงที่ร้านให้มา จะช่วยลดความเลี่ยนและทำให้ดื่มง่ายขึ้น 4) ถ้าไม่ถนัดโซจูเพียวๆ ลอง “โซจูผสม” แบบง่ายๆ บางคนเสิร์ชโซจูเพราะอยากดื่มแต่กลัวแรง วิธีที่เราทำบ่อยคือผสมโซจูกับน้ำอัดลมหรือโซดา (ถ้าอยากหวานน้อยใช้โซดา) จะได้ความซ่าๆ ดื่มง่ายขึ้น และเข้ากับอาหารเผ็ดๆ มาก โดยเฉพาะตอนกินซุปกับข้าวร้อนๆ 5) กินยังไงให้ปลอดภัยและอร่อย ดื่มน้ำสลับตลอดมื้อ อย่าดื่มตอนท้องว่าง และถ้าขับรถให้เลี่ยงแอลกอฮอล์ไปเลยจะดีที่สุด ส่วนตัวเราชอบโซจูแบบแช่เย็นจัด แล้วค่อยๆ จิบระหว่างกินซุปกับข้าว จะได้ฟีลเกาหลีแบบพอดีๆ สรุปคือ ถ้ามาร้านเกาหลีโฮมเมดฟีลคุณแม่เกาหลีที่ศรีราชา เมนูซุปอย่าง BByeo-haejang-guk หรือ Kimchi-jjigae คือคู่แท้ของโซจูมากๆ และถ้าสั่งผัดหมู/ปลาหมึกเผ็ดก็ยิ่งเข้าทาง ใครอยากได้มื้อที่ทั้งอิ่มและได้บรรยากาศเกาหลี ลองจับคู่ตามนี้ได้เลย