Pilih 1 Lalapan Yang IRT Suka!

Sebagai ibu rumah tangga, lalapan itu wajib ada hampir tiap hari di meja makan. Rasanya kalau makan tanpa lalapan timun, kemangi, atau kol itu kayak ada yang kurang. Apalagi kalau sambalnya pedas dan nasinya masih hangat, lalapan mentah langsung bikin nafsu makan naik. Di rumah, lalapan yang paling sering aku sediakan itu timun, kemangi, dan kol. Timun enak banget buat netralin rasa pedas, teksturnya renyah dan banyak air. Kemangi wanginya khas, cocok dimakan bareng ayam goreng atau ikan bakar. Kol biasanya aku iris tipis, direndam sebentar di air panas atau air garam biar lebih bersih, baru disajikan sebagai lalapan hijau yang segar. Selain itu, aku juga sering variasikan macam-macam lalapan mentah lain: selada, daun kemangi, pete, jengkol muda, labu siam yang direbus sebentar, terong hijau, sampai daun lalapan lokal seperti daun singkong rebus atau daun pepaya yang diolah dulu biar nggak pahit. Jadi kalau orang tanya "lalapan apa saja" yang biasanya ada di piring, jawabanku bisa panjang banget. Buat yang masih bingung soal jenis lalapan, biasanya di warung makan Sunda atau warteg kita bakal nemu beberapa kombinasi standar: lalapan timun kemangi kol, lalapan timun selada kemangi, atau timun kemangi tomat. Kadang ada juga versi lalapan timun selada tomat yang simpel tapi tetap seger. Intinya, jenis sayur lalapan itu fleksibel, bisa disesuaikan stok di kulkas dan selera keluarga. Sedikit tips dari pengalamanku belanja: kalau pilih timun untuk lalapan, pilih yang kulitnya mulus dan keras saat dipegang. Kemangi pilih yang daunnya masih tegak dan nggak layu. Kol pilih yang padat dan berat, tandanya masih segar. Cuci semua lalapan di air mengalir, lalu bisa direndam sebentar dengan air garam atau cuka sedikit untuk jaga kebersihan. Aku juga suka siapin lalapan daun di wadah tertutup di kulkas, jadi kalau mau makan tinggal ambil. Biasanya aku siapkan timun yang sudah dipotong, daun selada yang sudah dipisah-pisah, dan daun kemangi yang sudah dipetik dari batangnya. Lalapan timun kemangi kol segar kayak gini bener-bener ngebantu kalau lagi buru-buru masak, tinggal goreng lauk dan ulek sambal, makan pun jadi istimewa. Kalau di keluargaku, suami lebih suka lalapan timun dan selada, anak-anak biasanya pilih timun saja, sedangkan aku sendiri tim lalapan apa aja, yang penting hijau dan segar. Kalian di rumah paling sering sedia jenis-jenis lalapan apa? Tim lalapan timun kemangi selada, atau punya kombinasi favorit sendiri?