IRT Tim Terasi/Saos Tiram Buat Masak Kangkung?

Sebagai IRT, tumis kangkung itu salah satu menu andalan banget karena cepat, murah, dan gampang dimodif pakai bumbu apa aja. Biasanya aku masak kangkung bisa pilih dua versi: pakai terasi atau pakai saus tiram (seringnya pakai Saori saus tiram karena praktis). Kalau pakai terasi, rasanya lebih harum dan khas banget. Biasanya aku ulek bawang putih, bawang merah, cabai, sama sedikit terasi yang sudah dibakar dulu biar nggak terlalu amis. Tumis bumbu halus sampai wangi, baru masukin kangkung, tambahin sedikit gula, garam, dan kaldu. Rasanya jadi pedas gurih dan wanginya itu lho, langsung bikin nambah nasi. Versi ini cocok banget buat yang suka masakan ala kampung. Sementara kalau pakai saus tiram, terutama Saori saus tiram, rasanya lebih manis-gurih dan cenderung disukai anak-anak atau orang yang kurang suka bau terasi. Biasanya aku cuma tumis bawang putih sama cabai, masukin kangkung, lalu kasih 1–2 sendok makan saus tiram, sedikit kecap asin atau garam, dan merica. Praktis banget, nggak perlu banyak bumbu tapi sudah berasa ‘resto Chinese food’ rumahan. Kadang aku juga campur dua gaya ini: pakai terasi sedikit untuk aroma, tapi tetap tambahin saus tiram dikit biar rasa gurihnya lebih nampol. Kuncinya, jangan terlalu lama masak kangkung supaya tetap hijau dan renyah, cukup aduk cepat di api besar 2–3 menit. Buat kalian yang baru mau coba, bisa mulai dari versi saus tiram dulu karena rasanya lebih aman di lidah semua orang. Kalau sudah terbiasa, boleh eksplor pakai terasi biar tahu bedanya. Di piring saji, tumis kangkung dengan irisan tomat, bawang putih, dan cabai ini cocok banget jadi teman lauk telur dadar, ayam goreng, atau ikan asin. Jadi, tim mana nih kalian: kangkung saus tiram Saori yang praktis atau kangkung tumis terasi yang wangi khas? Aku sendiri sering ganti-gantian sesuai stok bumbu di dapur dan selera suasana hati hari itu.