เรื่องกล้วยกล้วย

การทำกล้วยตากเป็นหนึ่งในวิธีเก็บรักษากล้วยให้มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น ในการเลือกกล้วยที่เหมาะสม ควรเลือกกล้วยที่สุกพอประมาณ ไม่งอ ไม่ปลูกในที่ที่มีน้ำท่วมขัง เพื่อลดการเกิดเชื้อราในระหว่างการตาก ขั้นตอนการทำกล้วยตากนั้นเริ่มจากการผ่าและนำไปแช่ในน้ำเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติและป้องกันการเกิดสีดำ หลังจากนั้นให้ผึ่งให้แห้งก่อนจะเริ่มขั้นตอนการตากแดดที่ต้องการแดดจัดประมาณ 3-4 วันจนกล้วยแห้ง เนื้อเหนียวและกรอบแบบที่ชอบ นอกจากนี้ หากต้องการให้กล้วยตากมีรสชาติหวานมากขึ้น สามารถทาน้ำตาลเป็นขั้นตอนสุดท้ายก่อนการตากก็ได้