กล้วยอบธัญพืช บ้านใครมีกล้วยสุกๆ เมนูนี้ได้นะ

ถ้าใครกำลังหา “กล้วยอบธัญพืช” แบบทำเองง่ายๆ ที่หน้าตาเหมือนในรูป (เห็นเม็ดงาขาวงาดำ ลูกเกด ถั่ว อัลมอนด์ เมล็ดเจีย และข้าวโอ๊ตชัดๆ) เรามีทริคเล็กๆ เพิ่มให้ค่ะ ทำแล้วได้ชิ้นสวย ไม่เละ แถมกรอบนอกนุ่มในแบบพอดี 1) เลือกกล้วยให้ถูก จะหวานหอมและเซ็ตตัวดี - ใช้กล้วยน้ำว้าสุกงอมผิวมีจุดดำ จะหวานและบดง่าย ลดการใส่น้ำตาลเพิ่ม - ถ้ากล้วยยังแข็งไป เนื้อจะร่วนและไม่หอมเท่า ควรวางทิ้งไว้ให้สุกก่อน 1–2 วัน 2) ปรับความหนืดของส่วนผสม (สำคัญมาก) เวลาผสมกล้วยบด + ไข่ + นม + ข้าวโอ๊ต/ธัญพืช ถ้าเหลวเกิน ตอนอบจะ “แผ่” และติดพิมพ์ง่าย - วิธีเช็กง่ายๆ: ตักแล้วส่วนผสมควรไหลช้าๆ เป็นก้อน ไม่ใช่น้ำ - ถ้าเหลว: เพิ่มข้าวโอ๊ตทีละ 1 ช้อนโต๊ะ หรือเพิ่มเมล็ดเจีย (เมล็ดเจียจะช่วยดูดน้ำและทำให้เนื้อแน่น) - ถ้าข้นเกิน: เติมนมทีละนิดจนคนได้ทั่ว 3) ธัญพืช/ลูกเกดทำยังไงให้ไม่แข็ง - ลูกเกดแช่น้ำ 5–10 นาทีแล้วซับให้หมาด ก่อนใส่ลงไป จะนุ่มและไม่แข็งตอนอบ - ถั่ว/อัลมอนด์ถ้าชิ้นใหญ่ แนะนำสับหยาบ จะเคี้ยวง่ายและกระจายทั่วชิ้น - งาขาวงาดำใส่ได้ตามชอบ ช่วยให้หอมและสวยเหมือนในรูป 4) เทคนิคให้ “ชิ้นสวย” ถ่ายรูปกล้วยอบธัญพืชออกมาน่ากิน - ปูกระดาษรองอบหรือทาน้ำมันบางๆ ที่พิมพ์ จะช่วยแกะออกง่าย - เกลี่ยส่วนผสมให้หนาประมาณ 1–1.5 ซม. จะสุกทั่วและไม่ไหม้เร็ว - อบรอบแรกแล้วกลับด้าน (เหมือนที่ทำในสูตร) จะทำให้ผิวสองด้านแห้งสวย 5) อยากได้แบบเข้มๆ (ช็อกโกแลต) ก็ทำได้ ถ้าอยากได้สีเข้มแบบในรูปอีกเวอร์ชัน ลองเติมผงโกโก้ 1–2 ช้อนชา หรือโปรตีนเช็ครสช็อกโกแลตเล็กน้อย (แล้วลดนมลงนิดนึง) กลิ่นจะหอมขึ้นและได้รสขมหวานกำลังดี 6) การเก็บรักษาให้ยังอร่อย - ถ้าจะกินหลายวัน: พักให้เย็นบนตะแกรงก่อนค่อยใส่กล่อง จะลดไอน้ำและไม่ทำให้ชื้น - เก็บตู้เย็น 3–4 วัน เวลาจะกินให้อุ่นหม้อทอด/เตาอบสัก 2–3 นาที ผิวจะกลับมากรอบนิดๆ หวังว่าทริคพวกนี้จะช่วยให้ทำกล้วยอบธัญพืชออกมาสวยเหมือน “รูปกล้วยอบธัญพืช” ที่หลายคนตามหานะคะ ทำครั้งแรกก็ได้ชิ้นน่ากินเลย