[Preservation version] Chinese one plate

ワンプレートって「洗い物が減る」だけじゃなくて、献立を考えるときの迷いも減るのが良いところだな〜と実感しました。私がやってみてラクだった“晩御飯ワンプレート”の組み立て方をメモしておきます。 まずバランスは【主食：主菜：副菜（or温菜）：汁物】の4枠で考えると失敗しにくいです。今回はご飯＋手羽中の照り焼き＋中華風エビマヨ＋トマトと卵の中華炒め＋中華スープで、自然と「夜カフェっぽいワンプレートご飯」になりました。 盛り付けのコツは3つ。①お皿はできれば大きめ（仕切りなしでもOK）を選ぶ、②味の濃いもの（照り焼き・エビマヨ）を奥側に置いて“主役感”を出す、③赤（トマト）・黄（卵）・緑（スープや葉物）を散らして色を作る、です。ワンプレートは余白がある方がカフェ感が出るので、全部をギュウギュウに詰めないのがポイントでした。 時短したい日は「同時進行」を意識すると、晩ごはん作りがかなりスムーズです。私は先にスープを鍋で火にかけておいて、その間にトマトと卵の中華炒めをサッと作り、最後に手羽中の照り焼きと中華風エビマヨを仕上げる流れがラクでした（揚げ焼き・焼き物は最後の方が出来立て感が出ます）。 あと地味に大事なのが“味の被り”を避けること。照り焼きが甘辛なら、卵炒めは塩味寄りにして黒胡椒を効かせる…みたいに、同じ中華でも味の方向を少しずつズラすと最後まで飽きにくいです。 ワンプレートは家族の反応も分かりやすくて、「次は何のワンプレートにしよう？」って献立のモチベも上がりました。晩御飯レシピに迷った日は、まず“ワンプレート”にする前提で4枠を埋めていくの、かなりおすすめです。