Unstoppable deliciousness! New texture! Fried radish
Crispy! Juwa is irresistible ♪
Can't stop, can't stop 😋
Delicious new texture ✨
Like a snack
Children who don't like vegetables may be able to eat this 🙆♀️
Great for beer 🍺
It is also recommended for excessive radish consumption ◎
Because it's easy
Please make it 💕
🌼 material
Radish: 10 cm
Soy sauce... 1 spoon spoon
Grated garlic... a little
Flour... to taste
Potato starch... appropriate amount
Salad oil... appropriate amount
Salt... a little
🌼.
(1) Peel and cut daikon into 1cm square sticks.
Put the radish in a plastic bag.
Add soy sauce and grated garlic, knead and leave for about 15 minutes.
Add flour (tablespoon 3) to a plastic bag and sprinkle.
(Rubbing at this time)
Put potato starch in a vat and sprinkle the whole daikon.
Put plenty of vegetable oil in a frying pan and heat over medium heat.
Add radish and fry it.
◎ Finally, it is OK to fry over high heat
Please drain the oil and serve it!
◎ It is also recommended to sprinkle a little salt to finish if you like
🌼 Points
If you put on the batter, the water will come out of the radish, so please fry it immediately!
「もちもちポテト」っぽい食感を家で出したくて色々試した結果、じゃがいもじゃなく“大根”が意外とハマりました。外はカリッと香ばしく、中は水分が多い分じゅわ〜っとして、ポテトの“もちもち感”に近い満足感が出ます。 もちもちポテト寄せにしたい時のコツは、衣を二段階にすること。まずポリ袋で大根にしょう油＋すりおろしにんにくを揉み込んで15分置いたら、水分は軽く切る（絞りすぎないのがポイント）。そのまま小麦粉を入れて袋の中でよく揉み込むと、粉が水分を吸って“ねっとりした下地”になってくれて、揚げた時に中のじゅわ感と外カリが両立しやすいです。仕上げに片栗粉を全体にまぶすと、ポテトみたいなザクッと感が出やすくなります。 揚げ方も食感に直結します。油は多め＆中火でじっくり色づけ→最後に強火で一気にカラッと、が一番それっぽい仕上がりでした。途中で触りすぎると衣がはがれやすいので、最初の1〜2分はできるだけ動かさないのがおすすめ。 味変も「もちもちポテト」好きに刺さります。私は仕上げに塩をひとつまみが定番ですが、ブラックペッパーや粉チーズを足すとよりポテト感がアップ。おつまみなら、マヨ＋七味、ケチャップ＋にんにく少々も相性◎でした。 最後に注意点。衣をつけてから放置すると大根の水分が出てベチャッとなりやすいので、“衣をつけたらすぐ揚げる”のが成功の近道です。大根が余っている日に、もちもちポテト気分でぜひ試してみてください。
