ถ้าค้นหาคำว่า “ข้าวซอย เชียงใหม่” แล้วอยากได้ฟีลเหนือ ๆ แต่ยังไม่ได้บินขึ้นเชียงใหม่ เราว่างานแฟร์อาหารนี่ช่วยได้เยอะเลยค่ะ รอบนี้เราไปเดินงาน “กินอร่อยร้อยเมนู” ที่ซีคอนบางแค แล้วเจอบูธ “ข้าวซอยคนงาม” พอดี เลยแวะลองให้หายอยาก (และได้เห็นว่ามีเมนูเหนืออื่น ๆ อย่างขนมจีนน้ำเงี้ยวด้วย) สำหรับคนที่ชอบข้าวซอยเชียงใหม่จริง ๆ เราว่าจุดที่ควรสังเกตมี 3 อย่างตอนชิมนะคะ 1) น้ำแกง: ควรหอมเครื่องแกงกะทิแบบนัว ๆ ไม่หวานนำจนกลบกลิ่นเครื่องเทศ ถ้าได้กลิ่นเครื่องแกงชัด ๆ จะช่วยให้รส “เหนือ” ขึ้นมาก 2) เส้น: ข้าวซอยที่ถูกใจเราคือเส้นลวกกำลังดี ไม่เละ แล้วต้องมีเส้นกรอบโรยหน้ามาให้เพิ่มเท็กซ์เจอร์ เคี้ยวแล้วสนุก 3) เครื่องเคียง: ผักกาดดอง หอมแดง มะนาว และพริกผัดน้ำมัน เป็นตัวปรับรสที่สำคัญมาก เวลาเรากินจะบีบมะนาวก่อนนิดนึง แล้วค่อยเติมพริกทีละน้อย จะคุมความเผ็ดและความหอมได้ตามชอบ ถ้าใครชอบแนว “ข้าวซอยเชียงใหม่” แบบกลมกล่อม แนะนำให้ลองชิมคำแรกแบบยังไม่ปรุงก่อน เพื่อเช็กรสตั้งต้นของร้าน แล้วค่อยไล่ปรุงเพิ่มตามสไตล์ตัวเอง (เราเป็นสายชอบเปรี้ยวหอม ๆ เลยจะเพิ่มมะนาวกับหอมแดงเยอะหน่อย) อีกอย่างที่อยากป้ายยา คือถ้าไปเป็นแก๊ง/ครอบครัว ลองสั่งแชร์กับ “ขนมจีนน้ำเงี้ยว” ด้วยค่ะ เพราะน้ำเงี้ยวจะให้รสเปรี้ยวเค็มคนละโทนกับข้าวซอย กินสลับกันแล้วไม่เลี่ยน เดินงานต่อได้เรื่อย ๆ ทริคเดินงานให้คุ้ม: ไปช่วงคนยังไม่แน่นจะต่อคิวง่ายกว่า และพกทิชชู่/น้ำเปล่าไว้ด้วย เพราะเมนูเส้น ๆ อย่างข้าวซอยกินแล้วอยากจิบน้ำตามนิดนึง สุดท้ายใครอยากตามรอยข้าวซอยเชียงใหม่แบบไม่ต้องขึ้นเหนือ ลองแวะมาที่บูธข้าวซอยคนงามในงานที่ซีคอนบางแคได้เลยค่ะ (งานมีร้านดังหลายเจ้า เดินเพลินมาก)