เค้กเนยสดผลไม้รวม หอมอร่อยมากกก❤️

ถ้าเสิร์ชว่า “เค้กเนย” แล้วอยากได้สูตรที่ทำตามง่ายและได้กลิ่นเนยชัดๆ เราว่าสูตรเค้กเนยสดแบบใส่ผลไม้รวมอบแห้งนี่ตอบโจทย์มาก เพราะเนื้อจะเป็นแนวบัตเตอร์เค้ก/พาวด์เค้ก (pound cake) คือแน่นแต่นุ่ม ชิ้นเล็กๆ ก็อร่อย แถมตัดเลี่ยนด้วยรสเปรี้ยวอมหวานของผลไม้รวมอบแห้งด้วย ทริคที่ช่วยให้เค้กเนยหอมและไม่แฉะ 1) ใช้เนยสดรสจืดคุณภาพดี และให้เนยนิ่มอุณหภูมิห้องก่อนตี จะขึ้นฟูและหอมกว่าเนยที่ยังแข็งอยู่ 2) ตีเนยกับน้ำตาลให้สีอ่อนลงและฟูเล็กน้อย ขั้นนี้ช่วยให้เนื้อเค้กเบา ไม่แน่นทึบเกินไป 3) ไข่ไก่ควรเป็นอุณหภูมิห้องเหมือนกัน ใส่ทีละฟองแล้วตีให้เข้ากัน ลดโอกาสที่ส่วนผสมจะแยกตัว 4) นมสดผสมน้ำมะนาวที่สูตรให้มา ทำให้ได้นมเปรี้ยวแบบง่ายๆ เนื้อเค้กจะนุ่มขึ้นและไม่เลี่ยนเกิน เรื่องผลไม้รวมอบแห้ง (fruit mix) ให้สวยและไม่จมก้นพิมพ์ - ก่อนใส่ลงแป้ง เราชอบคลุกผลไม้รวมอบแห้งกับแป้งอเนกประสงค์เล็กน้อย (จากปริมาณแป้งในสูตร) เพื่อให้ผลไม้กระจายตัว ไม่กองอยู่ด้านล่าง - ถ้าผลไม้แห้งมากหรือชิ้นใหญ่ แช่น้ำอุ่น 5–10 นาทีแล้วซับให้แห้งก่อนก็ได้ เค้กจะไม่ดูแข็ง แต่ต้องซับให้แห้งจริงๆ เพื่อไม่ให้เนื้อเค้กแฉะ การอบให้หน้าไม่ไหม้แต่ข้างในสุก - สำหรับพิมพ์บัตเตอร์เค้กเบอร์ 7 อบไฟบนล่าง 170°C 50–60 นาทีตามสูตรเป็นช่วงเวลาที่กำลังดี แต่แต่ละเตาไม่เหมือนกัน แนะนำเช็กช่วงนาทีที่ 50 โดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มกลางเค้ก ถ้าไม่มีเศษแป้งเปียกติดถือว่าใช้ได้ - ถ้าหน้าเริ่มเข้มเร็ว ให้ฟอยล์คลุมหลวมๆ ช่วงท้ายๆ จะช่วยให้หน้าสวย เก็บยังไงให้เค้กเนยยังนุ่มและหอม - พักให้เย็นสนิทแล้วค่อยห่อ/ใส่กล่องปิดสนิท จะช่วยล็อกความชุ่มชื้นและกลิ่นเนย - เก็บอุณหภูมิห้อง 2–3 วัน (ขึ้นกับอากาศ) หรือแช่ตู้เย็นได้ประมาณ 5–7 วัน ก่อนกินเอาออกมาคลายเย็น/อุ่นนิดหน่อย กลิ่นเนยจะเด่นมาก ใครอยากได้ฟีล “เค้กเนยสดผลไม้รวม” แบบหอมๆ แนว fruit pound cake ลองทำตามสัดส่วนนี้ได้เลย อบเสร็จบ้านจะหอมเนยมาก และได้เค้กผลไม้ที่กินเพลินสุดๆ