แจกสูตรเค้กบลูเบอร์รี่ครัมเบิ้ล ทำง่าย อร่อยมาก

ถ้าใครเสิร์ชหา “เค้กบลูเบอร์รี่” แล้วอยากได้แบบทำง่ายแต่หน้าตาดี แนะนำทำเป็น Blueberry crumble cake เลยค่ะ จุดเด่นคือเนื้อเค้กนุ่มหอมเนย ตัดกับครัมเบิ้ลที่กรอบๆ หวานเค็มนิดๆ และบลูเบอร์รี่ฉ่ำๆ ทำแล้วออกมาเหมือนคาเฟ่แบบไม่ต้องใช้เทคนิคเยอะ ทริคส่วนตัวให้เค้กบลูเบอร์รี่ออกมาดี 1) บลูเบอร์รี่ไม่จมก้นถาด: ก่อนใส่บลูเบอร์รี่ให้คลุกแป้งเค้กบางๆ (ประมาณ 1 ช้อนชา) แล้วค่อยกระจายลงบนหน้าเค้ก จะช่วยให้ผลไม้กระจายตัวสวย ไม่กองอยู่จุดเดียว 2) ครัมเบิ้ลให้กรอบสวย: เนยต้อง “เย็น” และหั่นเต๋าเล็กๆ จากนั้นใช้นิ้วบี้กับแป้งและน้ำตาลจนเป็นเม็ดทรายหยาบๆ อย่าคลุกจนละลายเป็นก้อนเนียน เพราะจะทำให้ครัมเบิ้ลแข็งไม่กรอบ ถ้าร้อนง่ายให้พักชามครัมเบิ้ลในตู้เย็น 10 นาทีแล้วค่อยโรย 3) เรื่องความหวาน/เปรี้ยวของบลูเบอร์รี่: ถ้าใช้บลูเบอร์รี่แช่แข็งมักจะเปรี้ยวกว่าและมีน้ำออกเยอะ แนะนำไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน ใช้แบบแช่แข็งโรยได้เลย และเพิ่มน้ำตาลในครัมเบิ้ลเล็กน้อยตามชอบ (หรือบีบเลมอนนิดเดียวให้หอมสดชื่น) 4) การอบให้หน้าไม่ไหม้แต่สุกถึงกลาง: สูตรนี้อบไฟบนล่าง 170°C ประมาณ 55–60 นาที ถ้าเตาอบบ้านใครไฟแรง แนะนำเช็กช่วงนาทีที่ 45 แล้วถ้าหน้าเริ่มเข้มให้ฟอยล์ปิดหลวมๆ ต่อจนสุก วิธีเช็กคือใช้ไม้จิ้มตรงกลางเค้ก ต้องไม่มีเนื้อเค้กเปียกติดไม้ (ถ้ามีบลูเบอร์รี่ติดได้ไม่เป็นไร) 5) แกะเค้กให้สวย: พักในพิมพ์ 15–20 นาทีให้เซ็ตตัวก่อนค่อยยกออก จะไม่แตกง่าย ครัมเบิ้ลจะอยู่ทรงสวยกว่า ไอเดียเสิร์ฟเค้กบลูเบอร์รี่ให้อร่อยขึ้น - กินอุ่นๆ คู่ไอศกรีมวานิลลา หรือราดซอสบลูเบอร์รี่เพิ่มความฉ่ำ - ถ้าชอบกลิ่นหอมๆ ลองใส่ผิวเลมอนขูด (lemon zest) ลงในเนื้อเค้กนิดเดียว เข้ากับบลูเบอร์รี่มาก เก็บรักษายังไงดี: ถ้าอากาศร้อน แนะนำเก็บในตู้เย็น 3–4 วัน พอกินให้อุ่นไมโครเวฟ 10–15 วินาที ครัมเบิ้ลจะกลับมากรอบหอมขึ้นค่ะ