🍴Ukranian Dish in Azerbaijan
ชวนมากินของอร่อยไกลถึง Azerbaijan :
🏠 : Mama Nakormila Restaurant, Baku Azerbaijan
สูตรแบบโฮมคุก รสชาติถือว่าเข้มข้นกว่าอาหารฝรั่งทั่วๆไป
🍴Dumplings from Mom with mashed potato : แป้งเดียวกับเกี๊ยวจีนแต่ไส้เป็นมันบด จิ้มกับโยเกิร์ตแล้วก็กระเทียมเจียว ไส้อร่อยมากๆ แต่กินไปนานแล้วเลี่ยน
🍴 Mozzalla Cheese Stick : ชีสสติกจิ้มกับแยมเบอร์รี่ อร่อยมากๆ ซอสหอมสุดๆ
🍴Chicket Kviv Kotlet : เหมือนไก่ห่อเนยแล้วชุบแป้งทอด เสิร์ฟกับถั่วแล้วก็มันอบ มาเป็นก้อนลืมถ่ายรูปแต่พอหั่นลงไปแล้วเนยไหนออกมาเป็นโจ๊กเลย
🍷Mors : น้ำหวานจากเบอร์รี่ หอม หวาน มีกลิ่นน้ำผึ้งอ่อนๆ
🍷Kvass : เหมือนเบียร์หวาน อันนี้อร่อยมาก ช่วยตัดเลี่ยน
ถ้าใครกำลังเสิร์ชหา Mama Nakormila เพราะอยากรู้ว่า “ควรสั่งอะไรดี” หรือ “บรรยากาศเป็นยังไง” เราขอสรุปประสบการณ์แบบคนไปกินจริงให้ละเอียดขึ้นค่ะ ร้านนี้อยู่ที่ Baku และเป็นฟีลอาหารยูเครนแบบโฮมคุกที่รสค่อนข้างจัดกว่าร้านอาหารฝรั่งทั่วไป (โดยเฉพาะเมนูที่มีนม/เนย) ใครชอบแนว comfort food น่าจะถูกใจ บรรยากาศในร้านคืออบอุ่นและมีดีเทลเยอะมาก โซนที่นั่งมีม้านั่งยาวลายผ้าทอสีสันสดใส ผนังตกแต่งด้วยพรมทอและงานศิลป์ มีมุมบาร์ที่วางเครื่องแก้วเต็มชั้น ดูเพลินๆ เหมาะกับการมานั่งคุยหรือถ่ายรูปอาหาร แสงในร้านค่อนข้างนุ่ม ทำให้รูปออกมาดูละมุน (แนะนำถ่ายบนถาดไม้ที่ร้านเสิร์ฟมา สวยมาก) เรื่องเมนู ถ้าไปครั้งแรกเราแนะนำให้เริ่มจาก “Dumplings from Mom” เกี๊ยวไส้มันบด แป้งหนึบคล้ายเกี๊ยวจีน แต่ไส้เป็นมันบดเนียนๆ แล้วมีซอสโยเกิร์ต/ซาวครีมกับกระเทียมเจียวให้จิ้ม จุดเด่นคือหอมและมันกำลังดี แต่ยอมรับว่ากินไปสักพักอาจเลี่ยนได้ วิธีที่เราช่วยคือสลับคำกับเครื่องดื่มเปรี้ยวหวานหรือกินแบบแบ่งกันหลายคน จะสนุกกว่า อีกเมนูที่อยากเชียร์คือ “Mozzarella Cheese Stick” ชีสสติกทอดกรอบ แล้วจิ้มแยมเบอร์รี่สีแดง รสหวานอมเปรี้ยวตัดความเค็มมันของชีสได้ดีมาก กินเพลินแบบหยุดยาก เหมาะสั่งมาหารกันบนโต๊ะสุดๆ ถ้าชอบอะไรหนักท้องให้ลอง Chicken Kyiv/Kviv Kotlet (ไก่ห่อเนยชุบแป้งทอด) ตอนหั่นจะมีเนยไหลออกมา หอมมาก แต่เมนูนี้ค่อนข้างมัน แนะนำให้สั่งเครื่องดื่มช่วยตัดเลี่ยนคู่กัน เครื่องดื่มที่ควรลองคือ Kvass รสคล้ายเบียร์หวาน (แต่ฟีลเป็นเครื่องดื่มหมักแบบเบาๆ) เราว่าช่วยตัดเลี่ยนได้ดีมาก ส่วน Mors เป็นน้ำเบอร์รี่หอมหวาน มีโทนน้ำผึ้งอ่อนๆ ดื่มง่าย สรุปคือ Mama Nakormila เหมาะกับคนอยากลองอาหารยูเครนในบากูแบบจริงจัง ทั้งบรรยากาศและรสชาติ ถ้าไปกัน 2-3 คนจะสั่งแบ่งได้หลายอย่างและไม่เลี่ยนเกินไปค่ะ
