8 Mushroom Benefits 🍄
🍄 when referring to "mushrooms" is a food rich in nutritious nutrients and has a variety of benefits. The benefits of mushrooms include
1. It is a natural protein source with low calories.
2. Various nutrients in mushrooms have antioxidant benefits.
3. Assist in the operation of various systems and adjust the balance of water in the body.
4. Age retardation and anti-cancer
5. Stimulate the function of the body's immune system.
6.The effect of lowering blood pressure and lowering blood glucose
# Mushrooms # Significant to know # Knowledge # Food # Trending # Food # mushroom # Cooking # Eat line # Food
ถ้าใครกำลังหาว่า “ชื่อเห็ดต่างๆ” มีอะไรบ้าง หรืออยากรู้ว่าเห็ดแต่ละชนิดเด่นเรื่องอะไร เรารวบรวมแบบที่เจอได้บ่อยตามตลาด/ซูเปอร์ไว้ให้ (และเป็น 8 เห็ดที่ทำอาหารบ่อยที่สุดในบ้านเรา) พร้อมทริกเลือกซื้อ + ไอเดีย “เมนูเห็ด” แบบง่ายๆ ค่ะ 1) เห็ดฟาง: เนื้อแน่น หอมแบบเฉพาะตัว เหมาะกับต้มยำ/แกง/ผัดกะเพรา หลายคนชอบถามว่าเห็ดฟางมีประโยชน์อย่างไร—โดยรวมเป็นเห็ดแคลอรี่ต่ำ กินแล้วอิ่มง่าย และเข้ากับอาหารไทยมาก เวลาเลือกซื้อให้ดูดอกอวบ ไม่ช้ำ ไม่มีกลิ่นเปรี้ยว ล้างเร็วๆ แล้วปรุงทันทีจะไม่เละ 2) เห็ดหอม (สด/แห้ง): คำค้น “เห็ดหอม ประโยชน์” มาแรงมาก เพราะเอาไปทำได้ทั้งน้ำซุป ผัดซีอิ๊ว หรืออบซีอิ๊ว เห็ดหอมแห้งจะหอมกว่า แช่น้ำให้นิ่มแล้วเก็บ “น้ำแช่เห็ด” ไว้ใส่ซุปจะได้รสอูมามิแบบธรรมชาติ เลือกดอกที่หนา สีสม่ำเสมอ ไม่ขึ้นฝ้า 3) เห็ดหูหนู: กรุบๆ เคี้ยวเพลิน ใส่ยำ สุกี้ ผัดขิง หรือแกงจืดได้ดี เคล็ดลับคือถ้าเป็นหูหนูแห้งให้แช่น้ำแล้วล้างหลายรอบเพื่อลดกลิ่นดิน ตัดโคนแข็งทิ้งก่อนปรุง 4) เห็ดเข็มทอง: เหมาะกับต้ม/นึ่ง/ผัดไฟแรง เช่น เข็มทองผัดเนย หรือห่อเบคอน (ถ้ากิน) เวลาเลือกซื้อให้ดูปลายไม่ช้ำ ไม่แฉะ ถ้าแพ็กมีน้ำขังเยอะมักจะเสียไว 5) เห็ดขอนขาว: เนื้อแน่นกว่าหลายชนิด ทำลาบเห็ด/ผัดน้ำมันหอยอร่อยมาก ถ้าชอบเมนูสายคลีน ลองเอาไปฉีกแล้วคั่วแห้งๆ ให้หอมก่อนค่อยปรุง จะได้รสหวานธรรมชาติ 6) เห็ดแชมปิญอง (เห็ดกลม): หลายคนเสิร์ชคำว่า “เห็ดกลม” ซึ่งส่วนใหญ่หมายถึงแชมปิญอง เอาไปทำสเต๊กเห็ด ซุปครีม หรือผัดกระเทียมได้ง่าย ทริกคือไม่ควรแช่น้ำนาน ใช้ทิชชู่เช็ดหรือผ่านน้ำเร็วๆ แล้วซับให้แห้ง จะได้ไม่คายน้ำตอนผัด 7) เห็ดนางฟ้า: คำค้น “ประโยชน์ของเห็ดนางฟ้า” เจอบ่อย เพราะหาง่ายและราคาดี เหมาะกับทอดกรอบ/ผัดพริกเกลือ/แกงจืด เวลาเตรียมให้ฉีกตามเส้นใย จะได้เท็กซ์เจอร์คล้ายเนื้อไก่แบบเบาๆ 8) เห็ดนางรมหลวง: ดอกใหญ่ เนื้อหนึบ ทำสเต๊กเห็ดหรือย่างซีอิ๊วคือฟินมาก จุดเด่นคือให้ความอิ่มและพลังงานไม่สูงมาก เลือกดอกที่ขอบยังไม่แห้งและไม่ดำ ไอเดียเมนูเห็ดทำตามได้ (ใช้ได้กับหลายชนิด) - ผัดเห็ดรวมกระเทียมพริกไทย: ใช้เห็ดฟาง + นางฟ้า + แชมปิญอง ผัดไฟแรง ปรุงซีอิ๊วขาวนิดเดียว - ต้มจืดเห็ดหอมเห็ดเข็มทอง: ใส่เต้าหู้/สาหร่าย เพิ่มความหวานจากเห็ดแทนผงปรุงรส - ยำเห็ดหูหนู + เห็ดเข็มทอง: ลวกให้สุกสะเด็ดน้ำ แล้วคลุกน้ำยำมะนาวพริก หมายเหตุเล็กๆ: บทความนี้เน้นเห็ดที่ “นิยมกิน” และหาซื้อง่าย หากไปเจอเห็ดป่าหรือชื่อแปลกๆ (บางคนหา “เห็ดหีจ้า”) แนะนำอย่ากินถ้าไม่มั่นใจแหล่งที่มา/การระบุชนิด เพราะเห็ดบางชนิดอาจมีพิษได้ค่ะ
