Soaked rice

ข้าวแช่ดั้งเดิมนั้นเป็นเมนูที่ถือว่าเป็นอาหารชาววัง ซึ่งมีความพิถีพิถันทั้งการปรุงและการเสิร์ฟ เพื่อให้ได้รสชาติเปรี้ยวหวานที่ลงตัว และกลิ่นหอมสดชื่นของดอกไม้ต่างๆ เช่น ดอกมะลิ ดอกสาระแหน่ และดอกจำปี ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของฤดูร้อน สำหรับใครที่อยากทำข้าวแช่เองที่บ้าน แนะนำให้เตรียมน้ำแข็งให้เย็นจัด เพื่อให้ข้าวที่แช่มีความเย็นและสดชื่นตลอดเวลา นอกจากนี้เครื่องเคียงจะต้องปรุงอย่างถูกวิธี เช่น ลูกกะปิทอด ไชโป๊หวาน และปลาช่อนทอด ที่จะช่วยเพิ่มรสชาติและความหลากหลายของเมนู จากประสบการณ์ที่ได้ลองทำข้าวแช่เอง พบว่าการเลือกข้าวก็มีความสำคัญ ควรใช้ข้าวหอมมะลิใหม่และนึ่งแบบพอดีไม่แข็งหรือแฉะจนเกินไป เพราะจะช่วยให้เวลานำไปแช่ในน้ำดอกไม้มีความนุ่มและรสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น ท้ายที่สุด เมนูข้าวแช่ไม่ใช่แค่ความอร่อยแต่ยังเป็นการอนุรักษ์วัฒนธรรมไทยที่ลึกซึ้ง ทุกครั้งที่ได้ทานจะรู้สึกเหมือนได้ย้อนกลับไปสัมผัสความสง่างามของอดีตอีกครั้ง