Make Daily Ep1: First Fried Chicken
Make a fry of deep fry in a room with no kitchen zone and a smoker.
The chicken is well cooked, but is this flour cooked? Hahahahaha Any is that it is crunchy.
การทอดไก่เองที่บ้านถือเป็นความท้าทายสำหรับหลายคน โดยเฉพาะเมื่อห้องพักไม่มีโซนครัวหรือที่ดูดควันเหมือนที่มืออาชีพใช้ หลายครั้งเราอาจกังวลเรื่องกลิ่นควันและรอยขี้มันที่อาจติดตามผนังและเฟอร์นิเจอร์ แต่จากประสบการณ์นี้ การปรับใช้วิธีทอดแบบ deep fry อย่างระมัดระวัง และเลือกภาชนะที่เหมาะสม เช่น หม้อทอดไฟฟ้าขนาดเล็ก หรือน้ำมันที่เหมาะสม ช่วยให้เราควบคุมความร้อนได้ดีขึ้นจนกระทั่งไก่สุกทั่วถึงและมีผิวกรอบ อีกหนึ่งเคล็ดลับคือการเตรียมแป้งที่คลุกเคล้ากับเครื่องเทศเล็กน้อย ก่อนจะชุบลงในน้ำทอด เพื่อให้ได้ความกรอบและรสชาติที่น่าประทับใจ ควรตั้งไฟน้ำมันให้ร้อนพอเหมาะ ไม่ร้อนเกินไปจนแป้งไหม้ แต่ก็ไม่เย็นจนทำให้ไก่อมน้ำมัน สำหรับคนที่ไม่มีที่ดูดควัน แนะนำให้เปิดหน้าต่างและใช้พัดลมช่วยระบายอากาศ เพื่อช่วยลดกลิ่นและควันในห้อง อีกทั้งการทำความสะอาดบริเวณหลังทอดทันทีจะช่วยลดคราบน้ำมันติดแน่น ประสบการณ์ครั้งแรกกับไก่ทอดแบบนี้ทำให้เข้าใจว่า เพียงแค่มีความตั้งใจและเตรียมตัวดีๆ ก็สามารถอร่อยกับไก่ทอดกรอบๆ ได้ แม้ในพื้นที่จำกัด ยิ่งถ้าได้ลองปรับสูตรแป้งหรือเพิ่มเครื่องปรุงรส ก็จะสนุกกับการทำอาหารมากขึ้น และสามารถแชร์สูตรให้นักทำอาหารมือใหม่ท่านอื่น ๆ ได้ด้วย เป็นประสบการณ์ทำอาหารที่ทั้งสนุกและสร้างสรรค์จริงๆ
