Challenge IF18/6 #DAY49 🍲🍌💜🥗🍗🍞

ถ้าใครกำลังหา “ข้าวต้มเต้าหู้ไข่” ที่ทำง่าย กินแล้วอิ่มเบา ๆ (โดยเฉพาะช่วงทำ IF 18/6) เมนูนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่เราชอบมาก เพราะใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง แต่จัดรสให้อร่อยได้ และยังปรับให้เข้ากับของที่มีในตู้เย็นได้ตลอด วิธีทำแบบเร็ว ๆ สไตล์ทำกินเอง: เราจะหุงข้าวสุกไว้ก่อน (หรือใช้ข้าวสวยค้างคืนก็ได้) แล้วตั้งน้ำให้เดือด ใส่ข้าวลงไปต้มจนได้ความข้นที่ชอบ จากนั้นเติมแครอทหั่นเต๋าเล็ก ๆ ให้มีเนื้อกรุบและเพิ่มความหวานธรรมชาติ พอแครอทเริ่มนุ่มค่อยใส่เต้าหู้ไข่ (หั่นหนาหน่อยจะไม่เละง่าย) แล้วปรุงรสเบา ๆ ด้วยซีอิ๊วขาว/เกลือเล็กน้อย ปิดท้ายโรยต้นหอม เพิ่มกลิ่นหอมให้เหมือนข้าวต้มร้านโปรดเลยค่ะ ทริคที่ทำให้ข้าวต้มเต้าหู้ไข่อร่อยขึ้น (และยังคุมแคลได้): - อย่าใส่เต้าหู้ไข่ตั้งแต่แรก เพราะจะละลายง่าย ใส่ช่วงท้ายแล้วค่อย ๆ คน - ถ้าอยากได้รสกลมกล่อมแต่ไม่อยากพึ่งผงปรุงรส ให้ใช้น้ำซุปผัก/น้ำต้มกระดูกแบบใส (ถ้ามี) หรือใส่เห็ดหอม/เห็ดออรินจิเพิ่มความหวาน - เพิ่มโปรตีนได้แบบไม่หนักท้อง: ใส่อกไก่ฉีก/ไข่ลวก 1 ฟอง หรือสาหร่ายแผ่นเล็ก ๆ สำหรับคนทำ IF 18/6 เราว่ามื้อแรกควรเป็นอะไรที่ย่อยง่าย ข้าวต้มเต้าหู้ไข่ตอบโจทย์มาก กินแล้วท้องอุ่น ไม่หนักเกินไป แล้วค่อยไปต่อของว่างอย่างกล้วยหอมกับนมดีน่าไรซ์เบอร์รี่สูตรน้ำตาลน้อยก็เข้ากันดี (ได้คาร์บ+โปรตีนเบา ๆ) อีกอย่างที่หลายคนน่าจะเจอเหมือนกันคือกล้วยหอมช้ำง่าย โดยเฉพาะแช่ตู้เย็น ถ้ายังไม่อยากกินทันที แนะนำให้แยกเก็บเป็นหวี ห่อด้วยทิชชู่/กระดาษ แล้วค่อยใส่ช่องธรรมดา หรือปอกแล้วหั่นแช่ฟรีซไว้ปั่นก็ช่วยลดการช้ำได้ค่ะ ถ้าพรุ่งนี้อยากสลับเมนูให้ไม่เบื่อ เราชอบจบวันด้วยสลัดผักอกไก่และโฮลวีตปิ้ง 2 แผ่น อิ่มครบแบบพอดี ๆ แล้ววนกลับมาที่ข้าวต้มเต้าหู้ไข่ในวันถัดไปได้แบบไม่รู้สึกจำเจเลย