น้ำมะพร้าวปั่นนมสด จากไซรัป

ช่วงนี้เราชอบทำเมนูน้ำมะพร้าวปั่นนมสดที่บ้าน เพราะอยากได้ความหอมแบบมะพร้าวน้ำหอม แต่ไม่ต้องเสียเวลาหามะพร้าวสดทุกครั้ง เลยใช้ “ไซรัปน้ำมะพร้าว/ไซรัปมะพร้าวน้ำหอม” อย่าง Senorita แทน ข้อดีคือกลิ่นค่อนข้างชัด คุมรสหวานง่าย และทำได้เร็วมาก เหมาะกับวันที่อยากได้เครื่องดื่มแนวคาเฟ่แต่ใช้อุปกรณ์แค่เครื่องปั่น ทริคส่วนตัวให้รสออกมาพอดีสำหรับแก้ว 20–22 ออนซ์: เริ่มจากใส่ไซรัปมะพร้าว Senorita ตามสูตรเดิมก่อน แล้วค่อย “ชิมหลังปั่น” ถ้าชอบหวานนำค่อยเพิ่มทีละนิด เพราะแต่ละคนชอบความหวานไม่เท่ากัน และบางคนใช้น้ำแข็งเยอะ/น้อย ทำให้ความหวานเปลี่ยนได้เหมือนกัน ถ้ารู้สึกว่าหอมมะพร้าวยังไม่พุ่ง ให้เพิ่มไซรัปอีก 5 ml จะช่วยดันกลิ่นขึ้นแบบไม่เลี่ยนเกิน อีกอย่างที่ช่วยให้เนื้อสัมผัสดีขึ้นคือเรื่องน้ำแข็ง เราจะใช้น้ำแข็งก้อนเล็กหรือบดหยาบ ปั่นให้เนียนก่อนรอบหนึ่ง แล้วค่อยเติมน้ำแข็งเพิ่มถ้าอยากได้ความฟู แนว “มะพร้าวปั่น” จะละมุนขึ้น ถ้าเครื่องปั่นแรงน้อย แนะนำใส่น้ำเปล่าหรือนมสดก่อนน้ำแข็ง จะช่วยให้ใบมีดหมุนง่าย ไม่ติดก้นโถ ถ้ามีเนื้อมะพร้าวอ่อนอยู่แล้ว ใส่เพิ่มคือที่สุด เราชอบใส่เนื้อมะพร้าว 2–3 ช้อนโต๊ะแล้วปั่นแบบให้ยังมีชิ้นเล็ก ๆ เหลืออยู่ จะได้เคี้ยวเพลินและทำให้รู้สึกเหมือนได้ดื่มน้ำมะพร้าวสดมากขึ้น แต่ถ้าไม่มีเนื้อก็ยังอร่อยจากกลิ่นไซรัปอยู่ดี ใครอยากปรับเป็นเมนูขาย/ทำหลายแก้ว แนะนำจดสูตรเป็น “ml ต่อแก้ว 22 ออนซ์” ไว้ชัด ๆ เช่น ไซรัปมะพร้าว, นมข้นหวาน, นมสด แล้วชั่งตวงด้วยจิกเกอร์ จะได้รสคงที่ทุกครั้ง (โดยเฉพาะถ้าใช้ไซรัปมะพร้าว Senorita หรือไซรัปมะพร้าวยี่ห้ออื่นที่ความหวานต่างกัน) ปิดท้ายถ้าอยากให้หอมคาเฟ่ขึ้นอีกนิด เราชอบแต่งด้วยเนื้อมะพร้าวด้านบนหรือราดไซรัปบาง ๆ ก่อนเสิร์ฟ กลิ่นจะขึ้นตั้งแต่ยกแก้วเลย