ชุดอาหารเช้าแบบญี่ปุ่น เรียบง่ายแต่อร่อย😊

ถ้าเพิ่งเริ่มทำอาหารเช้าแบบญี่ปุ่น เราว่า “จัดเป็นเซต” จะทำให้ง่ายและดูน่ากินขึ้นมากค่ะ หลักๆ แค่มีโปรตีน 1 อย่าง + ซุปอุ่นๆ 1 ถ้วย ก็กลายเป็นอาหารเช้าสไตล์ญี่ปุ่นที่ครบและสบายท้องแล้ว ทิปทำแซลมอนย่างให้อร่อยแบบไม่ยุ่งยาก - ก่อนย่างซับปลาให้แห้งนิดนึง แล้วค่อยปรุงเกลือ พริกไทย และน้ำมันบางๆ จะช่วยให้ผิวปลาหอมและไม่ติดกระทะ - ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน เริ่มย่างด้านหนัง/ด้านที่ติดกระทะก่อนให้ผิวตึง แล้วค่อยกลับด้าน จะได้เนื้อฉ่ำ ไม่แห้ง - ถ้าอยากได้กลิ่นญี่ปุ่นขึ้นอีกนิด ลองแตะ “ซุปดาชิ” นิดหน่อยตอนหมัก (อย่าเยอะ เดี๋ยวเค็ม) หรือบีบเลมอนเล็กๆ ตอนกินก็สดชื่นค่ะ ทิปไข่ม้วนดาชิ (ทามาโกะยากิ) สำหรับมือใหม่ - จุดสำคัญคือไฟต้องอ่อน และทาน้ำมันบางๆ ทุกครั้งก่อนเทไข่ลงไป ไข่จะเป็นแผ่นสวยและม้วนง่าย - ถ้าไม่มีซุปดาชิแบบน้ำซุปปลาเข้มข้น ใช้น้ำเปล่าผสมเล็กน้อยแทนได้ รสจะนุ่มลง แต่ยังอร่อย - ไข่ม้วนที่ดีควรฉ่ำๆ ไม่แห้งเกินไป ถ้าทอดนานไปให้ลดไฟลงและเทไข่ทีละบางๆ ค่ะ ซุปมิโซะเต้าหู้วากาเมะให้อร่อยแบบกลมกล่อม - วากาเมะแห้งแช่น้ำไว้ก่อน จะพองนุ่มและกลิ่นไม่แรง - เต้าหู้ญี่ปุ่นหั่นเต๋าเล็กๆ จะเข้ากับช้อนซุปพอดี กินง่ายมาก - เคล็ดลับคือ “อย่าต้มมิโซะเดือดแรงนาน” พอใส่มิโซะแล้วให้แค่ร้อนจนเกือบเดือด จากนั้นปิดไฟ โรยต้นหอม กลิ่นหอมมากค่ะ ไอเดียจัดจานให้เหมือนอาหารเช้าสไตล์ญี่ปุ่น - วางแซลมอนย่างคู่ไข่ม้วน แล้วมีซุปมิโซะอีกถ้วย แค่นี้ก็เหมือนกินที่ร้าน - ใครอยากให้อิ่มขึ้น เพิ่มข้าวญี่ปุ่นหรือข้าวกล้องสักถ้วยเล็กๆ ได้เลย หรือเสิร์ฟกับผักลวก/แตงกวาญี่ปุ่นก็สดชื่น สุดท้าย เซตนี้เหมาะกับเช้าที่อยากกิน “เรียบง่ายแต่อร่อย” มากๆ วัตถุดิบอย่างเกลือ พริกไทย สาหร่าย เต้าหู้ ต้นหอม มีติดบ้านไว้ก็ทำได้บ่อย ลองทำแล้วปรับรสตามที่ชอบได้เลยค่ะ