Pumpkin fried eggs. Simple menu that is delicious and not fat.😋
Today, take a simple menu that everyone has to eat. Pumpkin fried eggs. A menu that needs to be calm, because before the pumpkin is cooked, it opens the lid twice. But we cook it easily, just a sauce and use the sweetness of pumpkins. Let's try it. 😆
Recipes
🥦 raw materials: pumpkin, egg, chopped garlic, green lid sauce, oil
🍳 steps to do:
Slice the pumpkin into pieces.
Jiao garlic to smell
Put the pumpkin in the sauté and add the seasoning water with the green lid sauce.
Then close the lid to ripen the pumpkin. If not ripe, add water and close the lid.
When the pumpkin is cooked, hammer the eggs down and stir them together.
Ready to serve 😋
👍🏻 advice: If the pumpkin is cooked, the spoon is easily sliced.
Cookware in the clip 👉 link in front of the profile
# Join the kitchen with Lemon8 # Easy to make menu # What is good at eating? # Giving out recipes # Delicious to tell # Breakfast menu # What to eat this evening
หลายคนทักมาถามเหมือนกันว่า “ผัดฟักทองใส่ไข่กี่แคล” เพราะเป็นเมนูที่ดูคลีนแต่ก็มีไข่กับน้ำมันอยู่ด้วย เราเลยสรุปวิธีประเมินแคลแบบเข้าใจง่ายจากวัตถุดิบที่ใช้จริง ๆ เผื่อใครกำลังคุมอาหาร แต่อยากกินของอร่อยอยู่ท้องค่ะ โดยทั่วไปแคลอรี่ของผัดฟักทองใส่ไข่จะขึ้นกับ 3 อย่างหลัก ๆ คือ (1) ปริมาณฟักทอง (2) จำนวนไข่ (3) น้ำมัน/ซอสที่ใส่ ถ้าทำแบบบ้าน ๆ 1 จาน (ฟักทองประมาณ 200 กรัม + ไข่ 1 ฟอง + ซอสปรุงรสเล็กน้อย) แคลจะอยู่ราว ๆ 220–300 kcal แต่ถ้าใส่น้ำมันเยอะ หรือเพิ่มไข่เป็น 2 ฟอง ก็อาจขยับไปประมาณ 320–450 kcal ได้เลย ทริคของเราคือ “ใช้น้ำเปล่าแทนน้ำมันส่วนหนึ่ง” โดยเริ่มจากเจียวกระเทียมสับด้วยน้ำมันนิดเดียวพอให้หอม จากนั้นใส่ฟักทองแล้วเติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ผัดให้เคลือบ ๆ แล้วปิดฝา วิธีปิดฝานี่ช่วยให้ฟักทองนิ่มไวมาก ระหว่างทางให้คอย “เช็คดูว่านิ่มพอไหม” ถ้ายังแข็งอยู่ให้เติมน้ำแล้วปิดฝาอีกรอบจน “ให้ฟักทองนิ่ม” (สังเกตง่าย ๆ คือใช้ช้อนตัดแล้วขาดง่าย) พอฟักทองสุกค่อยตอกไข่ไก่ลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน จะได้ไข่นุ่ม ๆ เคลือบฟักทอง ไม่ต้องใช้น้ำมันเพิ่มเยอะ รสชาติเราปรุงด้วยซอสฝาเขียวแบบเบามือ เพราะฟักทองมีความหวานธรรมชาติอยู่แล้ว ทำให้ได้เมนูที่อร่อยแต่ไม่เลี่ยน ถ้าอยากลดแคลลงอีกนิด แนะนำ 3 ข้อนี้ค่ะ 1) ลดน้ำมันตอนเจียวกระเทียม หรือใช้กระทะเคลือบ 2) ใช้ไข่ 1 ฟองต่อ 1 จาน (เพิ่มโปรตีนได้แต่แคลก็เพิ่มตาม) 3) คุมซอสปรุงรสให้พอดี เพราะโซเดียมสูง ทำให้บวมน้ำได้ สรุปคือ ผัดฟักทองใส่ไข่ “ไม่ได้แคลสูง” ถ้าคุมปริมาณน้ำมันและซอสดี ๆ และใช้วิธีเติมน้ำ-ปิดฝาแทนการผัดแห้ง เมนูนี้เหมาะมากทั้งมื้อเช้าและมื้อเย็น กินแล้วอิ่มสบายท้องค่ะ
