ใครเคยทานไควาเระบ้าง🙋🏻♀️
ไควาเระหรือต้นอ่อนหัวไชเท้ารสชาติเผ็ด ๆ ซ่า ๆ มีกลิ่นเฉพาะตัว วันก่อนเดินเจอในซุปเปอร์ญี่ปุ่น ราคาแค่ 20 บาท จลยหยิบมาลองทำเมนูเนื้อม้วนไควาเระ ลองชิมดูแล้วเราว่าตอนสุกไควาเระมีรสขมนิด ๆ ด้วย ใครเจอลองซื้อมาทานกันดูนะคะ มีประโยชน์เยอะด้วย😆
สูตรอาหาร
🥦วัตถุดิบ-ส่วนผสม: ไควาเระ เนื้อสไลด์ กะหล่ำปลีซอย เกลือ พริกไทย น้ำเปล่า
🍳ขั้ นตอนการทำ:
ตัดรากไควาเระออกแล้วนำไปล้าง
นำเนื้อมาม้วนไควาเระให้แน่น
วางกะหล่ำปลีซอยรองกระทะให้ทั่ว
แล้วนำเนื้อที่ม้วนแล้วมาเรียงให้สวยงาม
ใส่น้ำลงไปนิดหน่อย
เปิดไฟปิดฝา 3-4 นาที
เนื้อเปลี่ยนสีก็พร้อมทาน😋
#เข้าครัวกับLemon8 #เมนูทำง่าย #กินเก่งอะไรเก่ง #แจกสูตร #อร่อยบอกต่อ #เมนูอาหารเช้า #เย็นนี้กินอะไรดี
ตอนแรกเราเองก็สงสัยเหมือนกันว่า “ไควาเระ” หรือ “ไควะ” คืออะไร เห็นในโซนผักของซุปเปอร์ญี่ปุ่นแล้วหน้าตาคล้ายต้นอ่อน เลยลองหาข้อมูลเพิ่ม ถึงรู้ว่าไควาเระคือ “ต้นอ่อนหัวไชเท้า (radish sprouts)” กลิ่นและรสจะมีความเผ็ดซ่า ๆ แบบหัวไชเท้า แต่เป็นเวอร์ชันสดชื่นกว่า กินแล้วตัดเลี่ยนดีมาก ต้นอ่อนไควาเระกินยังไงให้เวิร์ก? จากที่ลองเอง ถ้ากินสด รสจะเผ็ดชัดและหอมเขียว ๆ เหมาะกับเมนูที่ต้องการความกรุบและความสด เช่น โรยหน้าข้าว ซูชิ สลัด หรือใส่แซนด์วิช แต่ถ้าเอาไปทำสุก (เช่น นึ่ง/ผัด/ทำหม้อไฟ) รสเผ็ดจะดรอปลง แล้วจะมี “ขมนิด ๆ” โผล่มาแทนเล็กน้อย ใครไม่ชอบขม แนะนำทำสุกแค่พอผ่านความร้อน หรือใส่ตอนท้าย ๆ จะอร่อยกว่า ไควาเระ เมนูที่เข้ากัน (ไอเดียเพิ่มจากที่ทำเนื้อม้วน) 1) ไควาเระโรยหน้าเนื้อย่าง/หมูย่าง: พอกินคู่กันจะช่วยตัดมัน ทำให้ไม่เลี่ยน 2) สลัดไควาเระ + กะหล่ำปลีซอย: จับคู่กับกะหล่ำปลีกรอบ ๆ แล้วราดน้ำสลัดงาญี่ปุ่นก็เข้ามาก 3) ไควาเระกับซอสพอนซึ: อันนี้เราว่าคือคอมโบง่ายสุดในบ้าน ใครมีซอสพอนซึ (ponzu sauce) แค่จิ้ม ๆ ก็ช่วยเพิ่มความหอมเปรี้ยวเค็ม ทำให้รสกลมขึ้น 4) ไข่คน/ไข่ออมเลตใส่ไควาเระ: ใส่ตอนใกล้ปิดไฟ ให้ยังกรุบอยู่ จะได้กลิ่นหอมแบบผักอ่อน ผักไควาเระ ประโยชน์ (แบบเล่าจากมุมคนกินผักน้อย) เราชอบตรงที่เป็น “ต้นอ่อน” เคี้ยวง่าย ไม่มีก้านเหนียว และช่วยเพิ่มปริมาณผักในมื้อแบบไม่รู้สึกฝืน สำหรับสายสุขภาพ ต้นอ่อนหัวไชเท้ามักถูกพูดถึงเรื่องความสด มีใยอาหาร และเป็นผักที่รสจัดนิด ๆ ทำให้เมนูธรรมดาดูน่ากินขึ้น (โดยเฉพาะเวลาเรากินโปรตีนอย่างเนื้อวัว/หมู) ทริคเตรียมไควาเระให้กลิ่นไม่แรงเกิน - ตัดรากออก แล้วล้างน้ำไหลเบา ๆ ให้สะอาด - สะเด็ดน้ำให้แห้งก่อนคลุก/ม้วน จะไม่ช้ำและไม่ทำให้จานแฉะ - ถ้าอยากลดกลิ่นฉุน ลองแช่น้ำเย็นสัก 1-2 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ (รสจะนุ่มลง) ถ้าใครเจอไควาเระในซุปเปอร์ ลองหยิบมาทำเมนูง่าย ๆ แบบเนื้อม้วนหรือกินกับซอสพอนซึดูค่ะ ได้ฟีลอาหารญี่ปุ่นที่ทำเองที่บ้านแบบเร็วมาก

































ขอพิกัดหม้อคะ