Who has ever eaten Kairae?🙋🏻♀️
Kaiquare or sapling radish tastes spicy and tasty. It smells unique. The day before walking in Super Japan, it costs only 20 baht. Jai took it to try the Kaiquare curling meat menu. Taste it and I think that when cooked, Kaiquare tastes a little bitter. Anyone found it, try it and eat it. It's useful too. 😆
Recipes
🥦 raw materials-ingredients: kaiquare, slide meat, alley cabbage, salt, pepper, water
🍳 steps to do:
Cut out the kaiquare root and take it to wash.
Bring the meat and roll it tightly.
Place the cabbage alley pan all over.
Then take the rolled meat and arrange it beautifully
Put a little water in it.
Turn on the lid light for 3-4 minutes.
Color-changing meat is ready to eat. 😋
# Join the kitchen with Lemon8 # Easy to make menu # What is good at eating? # Giving out recipes # Delicious to tell # Breakfast menu # What to eat this evening
ตอนแรกเราเองก็สงสัยเหมือนกันว่า “ไควาเระ” หรือ “ไควะ” คืออะไร เห็นในโซนผักของซุปเปอร์ญี่ปุ่นแล้วหน้าตาคล้ายต้นอ่อน เลยลองหาข้อมูลเพิ่ม ถึงรู้ว่าไควาเระคือ “ต้นอ่อนหัวไชเท้า (radish sprouts)” กลิ่นและรสจะมีความเผ็ดซ่า ๆ แบบหัวไชเท้า แต่เป็นเวอร์ชันสดชื่นกว่า กินแล้วตัดเลี่ยนดีมาก ต้นอ่อนไควาเระกินยังไงให้เวิร์ก? จากที่ลองเอง ถ้ากินสด รสจะเผ็ดชัดและหอมเขียว ๆ เหมาะกับเมนูที่ต้องการความกรุบและความสด เช่น โรยหน้าข้าว ซูชิ สลัด หรือใส่แซนด์วิช แต่ถ้าเอาไปทำสุก (เช่น นึ่ง/ผัด/ทำหม้อไฟ) รสเผ็ดจะดรอปลง แล้วจะมี “ขมนิด ๆ” โผล่มาแทนเล็กน้อย ใครไม่ชอบขม แนะนำทำสุกแค่พอผ่านความร้อน หรือใส่ตอนท้าย ๆ จะอร่อยกว่า ไควาเระ เมนูที่เข้ากัน (ไอเดียเพิ่มจากที่ทำเนื้อม้วน) 1) ไควาเระโรยหน้าเนื้อย่าง/หมูย่าง: พอกินคู่กันจะช่วยตัดมัน ทำให้ไม่เลี่ยน 2) สลัดไควาเระ + กะหล่ำปลีซอย: จับคู่กับกะหล่ำปลีกรอบ ๆ แล้วราดน้ำสลัดงาญี่ปุ่นก็เข้ามาก 3) ไควาเระกับซอสพอนซึ: อันนี้เราว่าคือคอมโบง่ายสุดในบ้าน ใครมีซอสพอนซึ (ponzu sauce) แค่จิ้ม ๆ ก็ช่วยเพิ่มความหอมเปรี้ยวเค็ม ทำให้รสกลมขึ้น 4) ไข่คน/ไข่ออมเลตใส่ไควาเระ: ใส่ตอนใกล้ปิดไฟ ให้ยังกรุบอยู่ จะได้กลิ่นหอมแบบผักอ่อน ผักไควาเระ ประโยชน์ (แบบเล่าจากมุมคนกินผักน้อย) เราชอบตรงที่เป็น “ต้นอ่อน” เคี้ยวง่าย ไม่มีก้านเหนียว และช่วยเพิ่มปริมาณผักในมื้อแบบไม่รู้สึกฝืน สำหรับสายสุขภาพ ต้นอ่อนหัวไชเท้ามักถูกพูดถึงเรื่องความสด มีใยอาหาร และเป็นผักที่รสจัดนิด ๆ ทำให้เมนูธรรมดาดูน่ากินขึ้น (โดยเฉพาะเวลาเรากินโปรตีนอย่างเนื้อวัว/หมู) ทริคเตรียมไควาเระให้กลิ่นไม่แรงเกิน - ตัดรากออก แล้วล้างน้ำไหลเบา ๆ ให้สะอาด - สะเด็ดน้ำให้แห้งก่อนคลุก/ม้วน จะไม่ช้ำและไม่ทำให้จานแฉะ - ถ้าอยากลดกลิ่นฉุน ลองแช่น้ำเย็นสัก 1-2 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ (รสจะนุ่มลง) ถ้าใครเจอไควาเระในซุปเปอร์ ลองหยิบมาทำเมนูง่าย ๆ แบบเนื้อม้วนหรือกินกับซอสพอนซึดูค่ะ ได้ฟีลอาหารญี่ปุ่นที่ทำเองที่บ้านแบบเร็วมาก





































































