The sublime Chiang Mai Lab, ✨ "Northern food, but" 2026.
Come to Chiang Mai this time, I intend to come to taste as much northern food as possible. The first shop this time, we come to 📍 "The Sublime Chiang Mai Laab Shop" for us is considered delicious. The raw materials are good.
😋 curry Hung Le Spice, fragrance, pork meat, big piece, soft, decaying
😋 hot roasted labs. Salty and salty. The smell of macaque is not too strong.
😋 roasted orange with eggs. Very tasty, not greasy at all, sour, brought salty. I used to eat some shops to taste fresh, greasy, oiled. But this shop is roasted to dry. It tastes delicious. This menu must be ordered.
😋 lettuce screen, boiled Cantonese vegetables, soft decomposing, soft pork belly. Anyone who tries to eat and smells, do not panic, because it is the smell of rotten peas. Eat normal, delicious, and taste.
# Northern food # The sublime Mai Laab # Chiang Mai # Northern food # Mai Restaurant
ใครกำลังหา “เชียงใหม่ลาบอันประเสริฐ” หรืออยากกิน “ลาบคั่วเชียงใหม่” แบบรสเหนือแท้ๆ เราขอเสริมรายละเอียดเผื่อเป็นไกด์ก่อนแวะไปนะคะ (จากที่ไปลองเอง) บรรยากาศร้านจะเป็นสไตล์บ้านๆ กินง่าย เน้นอาหารเร็ว เหมาะทั้งไปกับเพื่อนและครอบครัว ร้านเปิดทุกวันประมาณ 9.00–21.30 น. เราไปช่วงเที่ยงคนเริ่มเยอะ แนะนำถ้าไม่อยากรอนานให้ไปก่อนเที่ยงนิดนึง หรือเลี่ยงช่วงเย็นวันหยุดค่ะ เมนูที่ควรสั่งถ้าอยากเริ่มจาก “ของเด็ด” คือ ลาบหมูคั่ว (ลาบคั่ว) เพราะเป็นรสชาติที่หลายคนตามหาเวลาเที่ยวเชียงใหม่ จุดเด่นของลาบคั่วที่เราชอบคือความหอมเครื่องเทศและมะแขว่นแบบไม่ฉุนเกินไป ได้ฟีลเผ็ดร้อน เค็มๆ นัวๆ กินกับผักสดและข้าวเหนียวคือเข้ากันมาก ถ้าใครกินเผ็ดไม่เก่ง แนะนำบอกพนักงานให้ลดเผ็ดได้ จะได้ยังได้กลิ่นเครื่องแบบเหนือแต่กินสบายขึ้น อีกจานที่เราย้ำว่าควรมีบนโต๊ะคือ คั่วจิ้นส้มใส่ไข่ (แหนมผัดไข่) รสจะเปรี้ยวนำเค็มตาม ทำออกมาแห้งกำลังดี ไม่อมน้ำมัน กินเพลินมาก เหมาะกับคนที่อยากได้เมนูตัดเลี่ยนหรือพาเพื่อนที่ไม่กินเผ็ดมาด้วย จานนี้สั่งแล้วมักหมดไวในบางช่วง เราเลยมักสั่งตั้งแต่รอบแรกที่พนักงานมารับออเดอร์ สายแกงต้องลอง แกงฮังเลหมู กลิ่นเครื่องแกงแน่น หอมเครื่องเทศ หมูนุ่มชิ้นใหญ่ (โดยเฉพาะส่วนสามชั้น) กินกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยก็ได้หมด ถ้าชอบรสเข้มๆ จะถูกใจ เพราะตัวแกงมีความกลมกล่อมแบบเหนือ ไม่หวานนำจนเลี่ยน ส่วน จอผักกาด เป็นเมนูที่หลายคนอาจงงเรื่อง “กลิ่นถั่วเน่า” แต่จริงๆ เป็นเอกลักษณ์ของอาหารเหนือเลยค่ะ ถ้าปกติไม่ได้แพ้หรือไม่ชอบกลิ่นหมักมาก ลองสั่งมาชิมก่อนแล้วจะเข้าใจว่าทำไมคนเหนือชอบ—น้ำซุปนัว ผักกวางตุ้งต้มเปื่อยนุ่ม หมูสามชั้นนุ่มๆ ช่วยให้มื้อนี้บาลานซ์ขึ้น เพราะไม่ได้เผ็ดอย่างเดียว ทริคการสั่งของเรา: ไป 2 คน สั่ง 3–4 อย่างกำลังดี (ลาบคั่ว + คั่วจิ้นส้มใส่ไข่ + แกงฮังเล + จอผักกาด) แล้วขอผักสดกับข้าวเหนียวเพิ่ม จะได้กินครบทั้งเผ็ด หอม เปรี้ยว และนัวในมื้อเดียว ใครกำลังเล็งร้านนี้อยู่ ลองตามลิสต์นี้ได้เลยค่ะ
