น้ำพริกกากหมูแซ่บแซ่บครับ😍

ถ้าใครเสิร์ชหากากหมูแซ่บแล้วอยากได้อะไรที่ทำง่ายและอร่อยจริง “น้ำพริกกากหมูแซ่บแซ่บ” เป็นตัวเลือกที่ทำแล้วคุ้มมากค่ะ/ครับ เพราะแค่มีน้ำพริกถ้วยเดียวก็เปลี่ยนข้าวสวยธรรมดาให้กลายเป็นมื้อที่เจริญอาหารได้ทันที ของที่ใช้ (ปรับตามชอบได้) - กากหมูเจียวกรอบ (เลือกชิ้นเล็กๆ จะคลุกน้ำพริกง่าย) - พริกแห้ง/พริกป่น และพริกสด (เพิ่มความหอมและความเผ็ด) - กระเทียม หอมแดง - กะปิหรือปลาร้าเล็กน้อย (ไม่ใส่ก็ได้ แต่ใส่นิดจะนัว) - น้ำปลา/ซีอิ๊วขาว + น้ำตาลปี๊บ (ช่วยบาลานซ์เผ็ดเค็ม) - น้ำมะนาว หรือมะขามเปียก (เพิ่มเปรี้ยวแบบกลมๆ) - ใบมะกรูดซอย/ต้นหอมผักชี (เพิ่มความหอมสด) วิธีทำแบบที่ทำบ่อย (ได้รสกากหมูแซ่บชัด) 1) คั่วพริกแห้ง หอมแดง กระเทียมในกระทะไฟอ่อนให้หอม (ไม่ต้องไหม้) แล้วตำ/ปั่นหยาบๆ จะได้เท็กซ์เจอร์กรุบๆ 2) ตั้งกระทะใส่น้ำมันหมูเล็กน้อย (หรือใช้น้ำมันพืช) ใส่เครื่องที่ตำลงผัดให้หอม จากนั้นปรุงด้วยน้ำปลา + น้ำตาลปี๊บ + กะปิ/ปลาร้าเล็กน้อย 3) ปิดไฟแล้วค่อยใส่น้ำมะนาว (จะหอมกว่าและไม่ขม) จากนั้นใส่กากหมูลงคลุกให้ทั่ว 4) โรยใบมะกรูดซอยหรือพริกสดซอย เพิ่มกลิ่นสดๆ ตักกินได้เลย ทริคให้กากหมูกรอบนาน ไม่อมน้ำพริก - รอให้น้ำพริก “อุ่นๆ/เย็นลงนิด” ก่อนค่อยคลุกกากหมู จะช่วยให้กากหมูไม่ชื้นเร็ว - ถ้าทำไว้กินหลายวัน แยกกากหมูกับน้ำพริกไว้คนละกล่อง เวลาอยากกินค่อยตักมาคลุก กินคู่กับอะไรอร่อยสุด (ส่วนตัวชอบมาก) - ข้าวสวยร้อนๆ + ไข่ต้ม/ไข่ดาว - ข้าวเหนียว + แตงกวา/กะหล่ำปลี/ถั่วฝักยาว - โรยบนข้าวต้ม หรือคลุกข้าวคล้ายข้าวคลุกน้ำพริกก็เข้ากัน การเก็บรักษา - เก็บในตู้เย็น 3–5 วัน (ถ้าใส่มะนาวเยอะให้กินไวขึ้น) และตักด้วยช้อนแห้งทุกครั้ง - อยากให้หอมเหมือนทำใหม่ อุ่นไฟอ่อนๆ แป๊บเดียวก่อนกิน (ถ้าใส่มะนาวแล้วให้เติมมะนาวทีหลัง) ใครกำลังมองหาสูตรกากหมูแซ่บแบบทำเองง่ายๆ ลองทำเป็นน้ำพริกกากหมูดูค่ะ/ครับ ได้ทั้งความเผ็ดนัวและความกรอบหอม กินเพลินแบบหยุดยากจริงๆ