ミントレモンソーダミントバタフライピーレモン

ถ้าใครเสิร์ชหา “อัญชันมะนาวโซดา” แล้วอยากได้สูตรที่ทำตามได้ทันที แบบรสไม่เพี้ยน เราทำตามสัดส่วนนี้แล้วเวิร์กมาก เหมาะทั้งทำดื่มเองและทำขาย เพราะคุมรสเปรี้ยว-หวาน-ซ่าได้ง่าย วัตถุดิบ (ต่อ 1 แก้ว) - น้ำอัญชัน 30 ml (Butterfly Pea) - น้ำมะนาว/ไลม์ 20 ml (Lemon/Lime) - น้ำเชื่อมมิ้นต์ 40 ml (Mint) *หรือไซรัปมิ้นต์ - โซดา 120 ml - น้ำแข็ง - ใบมิ้นต์สด และส้มฝาน (Sliced Oranges) สำหรับแต่ง วิธีทำแบบให้สีสวย (ไล่ชั้นแบบคาเฟ่) 1) ใส่น้ำแข็งเต็มแก้วก่อน จะช่วยให้ชั้นสีอยู่ตัวและโซดาซ่าได้นาน 2) ผสม “น้ำมะนาว 20 ml + น้ำเชื่อมมิ้นต์ 40 ml” คนให้เข้ากัน แล้วเทลงแก้ว 3) ค่อยๆ เทโซดา 120 ml ลงไปด้านข้างแก้ว เพื่อลดฟองและยังคงความซ่า 4) ขั้นตอนที่ทำให้สวย: ค่อยๆ รินน้ำอัญชัน 30 ml ลงบนหลังช้อนหรือรินชิดน้ำแข็งด้านบน น้ำอัญชันจะลอยเป็นชั้นสีฟ้า ก่อนจะค่อยๆ ไล่เฉดเมื่อโดนกรดจากมะนาว 5) แต่งด้วยใบมิ้นต์สดและส้มฝาน กลิ่นจะ “fresh” มากและถ่ายรูปขึ้น ทิปเรื่องรสชาติ (กันเปรี้ยวโดด/หวานไป) - ถ้าชอบเปรี้ยวมาก เพิ่มมะนาวทีละ 5 ml แล้วชิมก่อน เพราะมะนาวแต่ละลูกเปรี้ยวไม่เท่ากัน - ถ้าหวานไป ลดน้ำเชื่อมมิ้นต์ลงเหลือ 30 ml แล้วเพิ่มโซดาอีกนิด - อยากกลิ่นมิ้นต์ชัด: ตบใบมิ้นต์ 2-3 ใบก่อนใส่ (ปล่อยน้ำมันหอมออกมา) จะหอมขึ้นแบบไม่ขม ทำล่วงหน้า/ทำขายควรแยกอะไรบ้าง - แยกฐาน “มิ้นต์+มะนาว” ไว้เป็นช็อต (เช่น 60 ml/แก้ว) เวลาขายแค่เทใส่น้ำแข็ง เติมโซดา แล้วรินอัญชันปิดท้าย - น้ำอัญชันควรแช่เย็นไว้ จะทำให้เครื่องดื่มสุดชื่นและสีชัดขึ้น แก้วนี้คือแนวสดชื่น ซ่า หอมมิ้นต์ ดื่มง่ายมาก ใครลองทำแล้วอยากได้สีสวยๆ เน้นค่อยๆ รินอัญชันด้านบน รับรองได้ลุค “Mint Butterfly Pea Lemon Soda” แบบคาเฟ่เลย