แจกสูตร ซุปไก่มันฝรั่งคลีนๆ

ถ้าใครกำลังหา “ซุปไก่น้ำใส” ที่กินแล้วสบายท้อง แบบซุปใสสุขภาพ/ซุปผักใสคลีน เราชอบทำหม้อนี้ไว้กินได้หลายมื้อเลยค่ะ จุดสำคัญคือทำยังไงให้น้ำซุปไก่ใส ไม่คาว และรสหวานธรรมชาติจากผัก (มันฝรั่ง แครอท หอมใหญ่ มะเขือเทศ) แบบไม่ต้องพึ่งผงปรุงรส ทริคให้น้ำซุปไก่ใส: 1) ล้างไก่ให้สะอาด แล้ว “ลวกไก่” ในน้ำเดือด 5–10 นาที เทน้ำทิ้ง ล้างหม้อ/ล้างไก่อีกครั้ง วิธีนี้ช่วยลดกลิ่นคาวและทำให้น้ำซุปใสขึ้นมาก 2) ต้มไฟกลางค่อนอ่อน อย่าให้เดือดพล่าน เพราะความเดือดแรงทำให้น้ำซุปขุ่นได้ 3) ระหว่างต้มคอยช้อนฟอง/ไขมันออกเป็นระยะ น้ำซุปจะใสและรสสะอาดขึ้น การจัดลำดับใส่ผักให้ไม่เละ: - เริ่มจากไก่ก่อนให้ได้ความหวานของน้ำซุปไก่ - ตามด้วยมันฝรั่ง + แครอท (สองอย่างนี้ใช้เวลาสุกนาน) - ปิดท้ายด้วยหอมใหญ่ + มะเขือเทศ (ถ้าอยากให้ซุปใส ให้ใส่มะเขือเทศช่วงท้ายๆ จะยังคงรูปและน้ำไม่ขุ่นมาก) - โรยผักชีหรือขึ้นฉ่ายตอนปิดไฟ กลิ่นหอมสุดๆ อยากให้คลีนขึ้น/เหมาะกับวันที่ป่วยหรือไม่สบายกินอะไรดี: - ปรุงเบาๆ แค่เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำก็อร่อยแล้ว รสหวานจะมาจากหอมใหญ่ แครอท มันฝรั่งเอง - ถ้าคุมโซเดียม ให้ชิมก่อนค่อยเติมเกลือทีละนิด - ถ้าป่วย/เจ็บคอ เลี่ยงรสจัด และต้มให้ไก่นุ่มๆ จะเคี้ยวง่าย กินอุ่นๆ ช่วยให้โล่งคอ ไอเดียปรับสูตรให้อิ่มและได้โปรตีน: - ใช้อกไก่แทนน่องไก่ได้ (อกไก่สุกไว ใส่ช่วงท้ายๆ เพื่อไม่ให้แห้ง) - เพิ่มผักอื่นๆ ที่เข้ากับซุปผักใสคลีน เช่น กะหล่ำปลี เห็ด หรือข้าวโพดอ่อน - ถ้ากินเป็นมื้อเดียวให้อิ่ม ลองกินคู่ข้าวสวยร้อนๆ หรือเพิ่มเส้นบุก/วุ้นเส้นเล็กน้อย เก็บรักษา: - ปล่อยให้เย็นแล้วแช่ตู้เย็นอยู่ได้ประมาณ 2–3 วัน เวลาอุ่นให้เดือดอีกครั้ง น้ำซุปจะหอมขึ้นด้วยค่ะ เมนูนี้เป็นซุปไก่มันฝรั่งใสที่ทำง่ายมาก วัตถุดิบไม่กี่อย่าง แต่รสหวานธรรมชาติแบบโฮมเมด กินแล้วเบาสบาย เหมาะทั้งวันอยากคลีนและวันที่ร่างกายต้องการอะไรอุ่นๆ ค่ะ