กุ้งขาวกิโลกรัมล่ะ 179 บาท

หลายคนถามกันบ่อยว่า “กุ้งขาวโลละเท่าไหร่” หรือ “กุ้งกิโลละกี่บาท” เพราะราคาขึ้นลงตามวันและแหล่งขายมาก ๆ ส่วนตัววันที่เราไปเจอเป็นกุ้งขาวสดวางบน “น้ำแข็ง” มีป้ายชัดเจนว่า 179 บาท/กก. เห็นแล้วรู้สึกว่าโอเคสำหรับคนอยากทำเมนูกุ้งแบบไม่ต้องรอโปรแรง ๆ ถ้าใครกำลังเล็งกุ้งขาว (รวมถึงกุ้งขาว CP ที่หลายคนคุ้นชื่อ) แนะนำให้ดู “ความสด” ก่อนราคาเสมอ เพราะกุ้งสดจริงทำอาหารแล้วหวานเด้งกว่าเยอะ จุดที่เราใช้เช็กง่าย ๆ มีประมาณนี้ 1) กลิ่น: ควรเป็นกลิ่นทะเลอ่อน ๆ ไม่ฉุน ไม่มีกลิ่นแอมโมเนีย 2) เปลือกและสี: กุ้งขาวสดจะมีสีใสอมขาว ไม่หมอง ไม่เหลือง และเปลือกควรแนบตัว ไม่หลุดลอกง่าย 3) หัวกุ้ง: หัวติดแน่น ไม่หลุดจากตัวง่าย ๆ ตรงหัวไม่ดำคล้ำเกินไป 4) เนื้อสัมผัส: กดแล้วเด้ง ไม่เละ (ถ้าเลือกแบบแช่น้ำแข็ง ให้ดูว่าไม่ได้แช่น้ำจนตัวบวม) เรื่อง “ขนาดกุ้ง” ก็ทำให้คุ้มต่างกัน เวลาเห็นราคากก.เท่ากัน แต่ตัวใหญ่/ตัวเล็กต่างกัน การใช้งานต่างกันเลย สำหรับผัดกะเพรากุ้ง/ข้าวผัดกุ้ง เราชอบไซซ์กลาง ๆ เพราะปอกง่ายและได้จำนวนตัวเยอะ แต่ถ้าจะทำกุ้งเผา/กุ้งอบวุ้นเส้น ไซซ์ใหญ่จะดูคุ้มในจานมากกว่า ทริคเล็ก ๆ ตอนซื้อ: ลองถามพนักงานว่าเป็นกุ้งลงใหม่ช่วงไหน (เช้า/บ่าย) และถ้าร้านมีให้เลือกแบบ “แกะหัว” หรือ “แกะเปลือก” บางทีราคา/น้ำหนักสุทธิจะต่างกัน ควรคำนวณตามเมนูที่จะทำ เช่น ถ้าจะทำต้มยำหรือผัดพริกเกลือ กุ้งแบบมีเปลือกจะช่วยเพิ่มความหอมหวาน แต่ถ้าจะทำเมนูเด็กกินหรือเมนูเร่งด่วน แบบแกะแล้วจะสะดวกกว่า สุดท้าย ถ้าซื้อกลับบ้าน แนะนำให้แยกถุงกุ้งออกจากของสดอื่น ๆ และรีบเข้าตู้เย็นทันที ถ้าจะทำวันถัดไปให้แช่ช่องฟรีซแล้วค่อยย้ายลงช่องธรรมดาให้ละลายช้า ๆ จะช่วยให้เนื้อกุ้งยังเด้ง ไม่คายน้ำเยอะค่ะ