Marshmallow Nougat✨

私がよく聞かれるのが「スキムミルクなしでも作れる？」と「レンジでできる？」の2つ。どちらもOKなので、失敗しにくいポイントをメモしておきます。 ■材料の目安（作りやすい配合） ・バター 30g ・マシュマロ 120g ・スキムミルク 15〜20g（なしでも可） ・ナッツ＆ドライフルーツ 100g前後 ・クラッカー（またはビスケット）適量 ※画像にある「タッパーにクッキングシート」は本当に大事。後の型抜きがラクになります。 ■作り方（フライパン） 1) タッパーにクッキングシートを敷いて準備。 2) フライパンでバターを弱火で溶かす（焦がさない）。 3) マシュマロを入れて、弱火のまま混ぜて溶かす。 4) だいたい溶けたら火を止める（ここがポイント）。 5) スキムミルクを入れて手早く混ぜ、ナッツ＆フルーツ、砕いたクラッカーを混ぜ込む。 6) タッパーに移して上からシートで押さえ、平らにする。 7) 冷蔵庫で1〜2時間冷やし、食べやすくカットして完成。 ■スキムミルクなしの場合 なしでも固まりますが、ミルキーさとコクが少し減ります。私は代わりに「粉糖を少量」または「クラッカーを少し多め」にして、まとまりを調整することが多いです。ベタつきが気になるときは、ナッツやクラッカーを増やすと扱いやすくなります。 ■レンジで作るときのコツ 耐熱ボウルにバター＋マシュマロを入れ、600Wで30秒→混ぜる、を数回繰り返します。完全にグツグツさせると分離っぽくなりやすいので、「溶けてつながったら止める」くらいが安全。あとは同じようにスキムミルクや具材を混ぜて冷やすだけです。 ■中身（具材）おすすめ ナッツ＆フルーツは鉄板。ほかにも、砕いたビスケット、グラノーラ、コーンフレーク、チョコチップも合います。甘さが強いので、塩気のあるクラッカーを混ぜると味が締まって個人的に好き。 ■よくある失敗と対策 ・固まらない：加熱が足りないor具材が少なすぎることが多いです。マシュマロがしっかり溶けてから混ぜる＆具材はケチらない。 ・硬すぎる：加熱しすぎのサイン。弱火で、火を止めるタイミングを早めに。 ・くっつく：シート必須。カット前に包丁を温める（お湯→拭く）と切りやすいです。 市販のヌガーっぽい食感が、意外と家でも再現できるので、まずは「弱火＆火を止めて混ぜる」だけ意識して試してみてください。