Give out the recipe for Korean pickled shrimp, spicy! 🌶️
I am a person who likes to eat pickled shrimp, pickled salmon.
Ordered to eat a lot, but Bao Tee is a little shrimp, shrimp, not a lot, so many things make us think that doing it ourselves will end, haha.
And then we went to meet the Korean pickle set of a store, which he had a complete finish, so there was one set.
The conclusion is delicious. The horse is so delicious!! Tears will flow. 🥹
So much. Plus, in the set, they have Korean rice. There is seaweed. Come is ready to eat. No need to buy more.
Anyone who likes to eat pickled shrimp, pickled salmon like us has to be arranged. 🤩❤️
📍 coordinates.Korean pickle sauce
# Trending# Buy repeatedly# Easy to make, delicious too# Korean soy sauce pickled shrimp
หลังจากลองทำกุ้งดองเกาหลีเองแล้ว บอกเลยว่าถ้าจับ “ทริกกุ้งหนึบ” กับ “สูตรน้ำดองกุ้ง” ให้ถูก จะอร่อยกว่าที่คิดและคุมรสได้ตามใจมากๆ ค่ะ อันนี้เป็นแนวที่เราทำประจำ (สไตล์คันจังเคจัง/ชอสคันจังเคจัง) และถ้าอยากเผ็ดก็ปรับเป็นรสโคชูจังได้เลย 1) เลือกกุ้งยังไงให้เด้ง ไม่คาว - เลือกกุ้งสดมากๆ กลิ่นต้องไม่แรง ตาใส หัวไม่หลุดง่าย - ถ้าซื้อกุ้งแช่แข็ง ให้เลือกแบบ IQF (แช่แข็งแยกตัว) ละลายแบบค่อยๆ ในตู้เย็น จะคงความเด้งกว่าแช่น้ำ - เราชอบผ่าหลังเอาเส้นดำออก และ “ซับให้แห้ง” ก่อนดอง น้ำจะไม่จืดง่าย 2) วิธีทํากุ้งหนึบ (เนื้อเด้งแบบร้าน) ทริกที่ช่วยมากคือการ “ช็อกกุ้ง” ให้ผิวตึงก่อนดอง - ล้างกุ้งให้สะอาด แล้วแช่น้ำเย็นจัดผสมน้ำแข็ง 10–15 นาที - จากนั้นสะเด็ดน้ำ ซับให้แห้ง - บางคนชอบลวกผ่านน้ำร้อน 10 วินาทีแล้วช็อกน้ำแข็ง (กึ่งสุก) จะลดความเสี่ยงเรื่องกลิ่นและเนื้อจะหนึบขึ้น แต่ถ้าชอบดิบเด้งก็ข้ามขั้นลวกได้ 3) สูตรน้ำดองกุ้งแบบคันจังเคจัง (เข้มข้น กลมกล่อม) สัดส่วนที่เราว่าโอเคสำหรับกุ้งประมาณ 500 กรัม - ซีอิ๊วเกาหลี/โชยุ 1/2 ถ้วย - น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย (ช่วยไม่ให้เค็มโดด) - น้ำตาล 2–3 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามชอบ) - กระเทียมสับ 1–2 ช้อนโต๊ะ - ขิงฝาน 4–5 แผ่น (ช่วยดับคาว) - พริกแดง/พริกจินดาหั่น (ใส่ตามระดับเผ็ด) - ต้นหอม/งาขาว (เพิ่มความหอม) วิธีทำ: คนให้น้ำตาลละลาย ชิมให้ได้รสเค็มหวานนำหอมๆ แล้วเทใส่กุ้งให้ท่วม ปิดฝาแช่ตู้เย็น 8–12 ชม. ก็เริ่มกินได้ (เราชอบ 12–24 ชม. จะเข้าเนื้อสุด) 4) ถ้าอยาก “แบบเผ็ชแบบแซ่บ” รสโคชูจัง เติมโคชูจัง 1–2 ช้อนโต๊ะ + พริกป่นเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่านี้) แล้วชิมให้หวานเค็มเผ็ดบาลานซ์ จะได้ฟีลซอสดองเกาหลีเผ็ดๆ เข้มๆ กินกับข้าวเกาหลีและสาหร่ายคือจบ 5) ข้อควรระวังและการเก็บ - ดองในตู้เย็นเท่านั้น และใช้ภาชนะสะอาด - กุ้งดองแนะนำกินภายใน 1–2 วันเพื่อความสด (โดยเฉพาะถ้าดองดิบ) - ถ้ารู้สึกว่ากลิ่นแรง/เนื้อเละ ให้ลดเวลาหมัก และเน้นซับกุ้งให้แห้งก่อนดองครั้งหน้า ทำตามนี้จะได้กุ้งดองเกาหลีที่น้ำดองเข้มข้น กุ้งหนึบเด้ง กินกับข้าวร้อนๆ ไข่แดงดอง หรือสาหร่ายคือฟินมากค่ะ
