ไก่นึ่งตะไคร้

นอกจากสูตรไก่นึ่งตะไคร้นึ่งที่แสนง่ายและอร่อยแล้ว อยากแนะนำให้เลือกใช้สะโพกไก่เพราะเนื้อนุ่มและมีน้ำมันน้อย ทำให้รสชาติดีในทุกคำสัมผัสครับ การเตรียมตะไคร้ให้ดีจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้จานนี้มากขึ้น โดยใช้ตะไคร้สดที่หั่นเป็นชิ้นพอเหมาะแล้วตำพอแตกเล็กน้อยเพื่อให้กลิ่นออกมาชัดเจนเมื่อถูกนึ่ง ส่วนตัวผมชอบโรยหน้าด้วยผักชีสดเพื่อเพิ่มความสดชื่นและความน่ากิน พร้อมทั้งเตรียมน้ำจิ้มรสจัดจ้านแบบน้ำปลาพริกมะนาวนำมาใส่ในถ้วยเล็กๆ เพื่อให้จิ้มตามชอบ เวลานึ่งควรใช้ไฟกลางถึงแรงเพื่อให้ไก่สุกทั่วถึงและเนื้อยังคงนุ่มไม่แห้งจนเกินไป หากมีหม้อซึ้งหรือหม้อนึ่งจะยิ่งสะดวกในการทำเมนูนี้ ไก่นึ่งตะไคร้เมนูนี้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเพราะใช้วิธีนึ่งแทนการทอด แต่ยังเหมาะกับผู้ที่ชอบรสชาติสมุนไพรไทยแท้ๆ ที่กลมกล่อมและมีความหอมเป็นเอกลักษณ์มากครับ