Mの近くにあるCMDロースタリーコーヒー焙煎工場
CMDショップコーヒーロースタリー
私たちは、種から種へ、芸術と科学と経験を組み合わせた焙煎まで、すべての焙煎工程に気を配っています。
各コーヒー豆を焙煎すると、多くの要因によって異なる結果が得られます。これは、コーヒーが美しいアイデンティティを示すためです。
CMD_ロースタリーがコーヒーを欲しがっているからです。
最も完全なものを取得します。
私たちの種はあなたに自宅であなた自身の好きなコーヒーを与えることができます、またはあなたは私たちの店で食べることができます。😊
CMD_サラヤ&CMD_ロースタリー:
📍はMahidol Salaの向かいにあります。
https://maps.app.goo.gl/XnwHogzPFQn9qXGD7
⏰毎日10時から7時まで営業しています。
🚘駐車場があります。
ถ้าใครกำลังหา cmd cafe หรือ cmd coffee แถวศาลายา (ใกล้ ม.มหิดล) เราว่า CMD Roastery เป็นร้านที่ “สายเมล็ด” น่าจะชอบมาก เพราะเขาเป็นทั้งคาเฟ่และโรงคั่วในตัว เห็นขั้นตอนและความตั้งใจของร้านค่อนข้างชัด ตั้งแต่หน้าร้านที่เป็นประตูไม้+กระจกใส ดูอบอุ่น มีม้านั่งไม้ยาวให้นั่งรอ/ถ่ายรูป ไปจนถึงโซนด้านในที่เห็นเครื่องคั่วกาแฟขนาดใหญ่แบบมืออาชีพ ทำให้รู้สึกว่าไม่ได้มาแค่ซื้อกาแฟ แต่เหมือนมาเยี่ยมโรงคั่วจริงๆ สิ่งที่เราชอบคือ “เมล็ดกาแฟคั่ว” ของร้านมีให้เลือกหลายแบบ เห็นจัดเตรียมไว้ในภาชนะและถังเก็บเมล็ดของร้านเป็นสัดส่วนดี เวลาเลือกเมล็ดแนะนำให้บอกพนักงาน/บาริสต้าตรงๆ ว่าปกติชอบโทนไหน (ชอบเปรี้ยวสดชื่น ฟรุตตี้ / ชอบนัวช็อกโกแลต ถั่วๆ / หรืออยากได้กลางๆ ดื่มง่าย) แล้วถามต่อว่าอยากเอาไปชงวิธีอะไรที่บ้าน เช่น ดริป เฟรนช์เพรส โมก้าพ็อต หรือเครื่องเอสเปรสโซ เพราะระดับการคั่วและโปรไฟล์มันส่งผลกับรสชาติจริงๆ ทริคเล็กๆ ตอนซื้อเมล็ดกลับบ้าน: เรามักจะถาม “วันที่คั่ว” ก่อนเสมอ แล้วกลับไปพักเมล็ดสักช่วง (โดยเฉพาะเมล็ดคั่วกลาง-เข้ม) เพื่อให้รสชาติกลมขึ้น หลังเปิดถุงแล้วเก็บในภาชนะปิดสนิท วางที่แห้งและพ้นแดด จะช่วยรักษากลิ่นหอมได้นานกว่า ส่วนใครชอบโทนหอมหวาน เราว่าลองเริ่มจากเมล็ดคั่วระดับกลาง จะบาลานซ์ดีและชงง่าย เรื่องการแวะมาที่ร้าน: ร้านอยู่ “ตรงข้าม ม.มหิดล ศาลายา” เดินทางสะดวกและมีที่จอดรถ เปิดทุกวัน 10.00–19.00 น. เราแนะนำช่วงบ่ายๆ คนไม่แน่นมาก นั่งคุยกับบาริสต้าเรื่องเมล็ดได้เพลินๆ หลายคนอาจเคยเสิร์ช cmd สาทร แล้วสงสัยว่าเกี่ยวกันไหม—ส่วนตัวเรามองว่าไม่ว่าจะสาขาไหน จุดเด่นของแบรนด์คือความจริงจังเรื่องกาแฟและการคั่ว ถ้าอยู่โซนศาลายาและอยากได้ร้านที่เน้นคุณภาพเมล็ด เห็นเครื่องคั่วจริง และเลือกเมล็ดคั่วกลับบ้านได้ CMD Roastery เป็นตัวเลือกที่ควรลองสักครั้งครับ
