กรอบนอกนุ่มในของแทร่❗️หอมพริกกระเทียม ตักกินเพลินๆ เลย😍

ถ้าถามว่า “เต้าหู้ไข่ทำอะไรได้บ้าง” บ้านเราจะนึกถึงเมนูทอดก่อนเลย เพราะทำง่ายและอร่อยเร็ว โดยเฉพาะ “เต้าหู้ไข่ทอดคั่วพริกเกลือ” ที่กรอบนอกนุ่มใน กินเพลินมาก (แถมกลิ่นกระเทียมคือชนะ) วัตถุดิบที่ใช้บ่อย - เต้าหู้ไข่ 1-2 หลอด - แป้งทอดกรอบ (หรือแป้งอเนกประสงค์ผสมแป้งข้าวเจ้าเล็กน้อยก็ได้) - กระเทียมสับ, พริกสับ - เกลือ, น้ำตาล (ใส่นิดเดียวตัดรส) - ต้นหอมซอย - น้ำมันสำหรับทอด ทริคทำให้ “กรอบนาน ไม่อมน้ำมัน” 1) ซับเต้าหู้ไข่ให้แห้งก่อนคลุกแป้ง: อันนี้ช่วยมาก เพราะเต้าหู้ไข่มีความชื้นสูง ถ้าเปียกจะทำให้แป้งหลุดและกระเด็นตอนทอด 2) คลุกแป้งบางๆ พอเคลือบ: ไม่ต้องหนาเกิน เดี๋ยวแข็งและอมน้ำมัน 3) ใช้น้ำมันร้อนระดับกลางค่อนแรง: ลองหย่อนเศษแป้งลงไป ถ้าฟูขึ้นทันทีแปลว่าใช้ได้ วิธีทำแบบที่เราทำประจำ - หั่นเต้าหู้ไข่เป็นแว่นหนาพอดีคำ แล้วคลุกแป้งทอดกรอบให้ทั่ว - ทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักบนตะแกรง/กระดาษซับมัน - ทำ “คั่วพริกเกลือ”: ใช้น้ำมันนิดเดียว เจียวกระเทียมให้หอม ใส่พริก ตามด้วยเกลือ + น้ำตาลปลายช้อน (อย่าใส่เยอะ เดี๋ยวหวานนำ) - ใส่เต้าหู้ทอดลงคลุกเร็วๆ ปิดไฟ แล้วโรยต้นหอมซอย กินคู่กับอะไรดี? - กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวต้มก็เข้ากัน - ถ้ากินเป็นกับแกล้ม แนะนำบีบมะนาวนิดเดียวหรือกินคู่แตงกวา จะตัดเลี่ยนได้ดี ไอเดียเพิ่มเติม เผื่อยังคิดว่าเต้าหู้ไข่ทำอะไรได้บ้าง - เต้าหู้ไข่ผัดซอส (ซีอิ๊ว/ซอสหอย/พริกเผา) เน้นไฟอ่อนและกลับเบาๆ - เต้าหู้ไข่นึ่งซีอิ๊ว ใส่กระเทียม ต้นหอม ทำแนวสุขภาพ - เต้าหู้ไข่ลงหม้อสุกี้/ต้มจืด ฟินแบบนุ่มๆ เมนูนี้คือเหมาะกับวันที่อยากได้อะไรอร่อยไวๆ วัตถุดิบน้อย แต่รสชาติหอมพริกกระเทียมแบบตักไม่หยุดจริงๆ